| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 意大利軟芝士 | 500克 |
| 砂糖 | 150克 |
| 蛋黃 | 3隻 |
| 手指餅 | 20克 |
| 淡忌廉 | 150毫升 |
| Kahlúa咖啡酒 | 20毫升 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 可可粉 | 適量 |
| 薄荷葉 | 裝飾用 |
| 小花盆 | 2個 |
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Step 1:將淡忌廉加入砂糖打發至蓬鬆挺身 |
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Step 2:加入意大利軟芝士、蛋黃、雲呢拿香油 、Kahlúa咖啡酒打發至挺身 |
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Step 3:將手指餅浸在特濃咖啡中，平鋪在花盆底部 |
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Step 4:然後加上一層芝士漿鋪平，鋪上另一層浸過特濃咖啡的手指餅 |
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Step 5:再次加上一層芝士漿鋪平。放入雪櫃冷藏2小時至凝固 |
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Step 6:取出，在表面平均篩上一層可可粉，用薄荷葉裝飾即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鹽 | 適量 |
| 溶化牛油 | 115克 |
| 可可粉 | 50克 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 黃糖 | 145克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 梳打粉 | 1茶匙 |
| 無鹽核桃(切碎) | 100克 |
| 半甜朱古力粒 | 120克 |
| 熟透香蕉(有啡色斑點) | 3隻 |
| 中筋麵粉 | 125克 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；準備蛋糕焗盤，噴上食用噴油。 |
|
Step 2:將香蕉去皮，用叉子壓成蓉，加入溶化牛油、黃糖、雞蛋及雲呢拿香油，拌勻。 |
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Step 3:準備另一個碗，篩入梳打粉、中筋麵粉及可可粉，加入鹽，再加進香蕉混合物拌勻。 |
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Step 4:加入朱古力及核桃，拌勻。 |
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Step 5:將麵糊倒入準備好的焗盤中，焗20-30分鐘。用牙籤插入蛋糕中心，測試是否焗好。放回焗爐待涼10-15分鐘，再放在架上待涼至暖或室溫。 |
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Step 6:即成 |
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Step 7:小貼士：這款香蕉蛋糕可以在室溫下密閉保存最多4天。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 南瓜蓉 | 250克 |
| 忌廉芝士 | 200克 |
| 消化餅底碎 | 80克 |
| 幼糖 | 50克 |
| 牛油溶液 | 40克 |
| 雞蛋(室溫) | 2隻 |
| 牛奶 | 2湯匙 |
| 肉桂粉 | 1茶匙 |
| 肉豆蔻粉 | 1/4茶匙 |
| 薑粉 | 1克 |
| 丁香粉 | 1/2茶匙 |
| 海鹽 | 適量 |
| 酸忌廉 | 226克 |
| 幼糖 | 36克 |
| 雲呢拿香油 | 1/4茶匙 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏160度。.製作餅底。將消化餅底碎、溶化牛油、1/4茶匙肉桂粉及1/8茶匙豆蔻粉拌勻，放在一個6吋餅模內壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘定型。 |
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Step 2:將餅模包兩層錫紙，確保底部沒有缺口。 |
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Step 3:用電動打蛋器將忌廉芝士及幼糖打至幼滑，加入南瓜蓉、雞蛋、牛奶、海鹽、丁香粉、肉豆蔻粉、餘下的肉桂粉及薑粉打勻。 |
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Step 4:將蛋糕漿倒入餅模，放上焗盤。焗盤倒入熱水至焗盤一半高度，放入焗爐焗50-55分鐘或直至熟透。 |
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Step 5:製作酸忌廉面。將酸忌廉、幼糖、雲呢拿香油拌勻，抹上蛋糕面，放入焗爐焗5分鐘。 |
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Step 6:打開焗爐，讓蛋糕置於焗爐內冷卻，再冷藏3-4小時或至定型，脫模，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 原粒燕麥 | 135克 |
| 紅糖 | 135克 |
| 無鹽牛油(室溫軟化) | 115克 |
| 中筋麵粉 | 95克 |
| 黑朱古力片 | 50克 |
| 大雞蛋 | 1隻 |
| 薑糖(切碎) | 6塊 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 梳打粉 | 1/2茶匙 |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙 |
| 薑粉 | 1/2茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上牛油紙備用；將牛油及紅糖打發至軟滑鬆發。 |
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Step 2:加入雞蛋及雲呢拿香油，打發1分鐘至拌勻。 |
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Step 3:將中筋麵粉、梳打粉、肉桂粉、薑粉及鹽拌勻。 |
|
Step 4:加入至牛油混合物，用刮刀拌勻，加入原粒燕麥、薑糖及黑朱古力片拌勻。 |
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Step 5:舀出麵糊，放上焗盤，每團麵糊相隔8厘米。 |
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Step 6:放入焗爐焗12-14分鐘或至金黃色，待涼。 |
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Step 7:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛油曲奇 | 150g |
| 牛油 | 5湯匙 |
| 可可粉 | 適量 |
| 砂糖 | 10克 |
| 室溫忌廉芝士 | 500g |
| 細砂糖 | 125茶匙 |
| 淡忌廉 | 125毫升 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 檸檬 | 1個 |
| 雲呢拿香油 | 1毫升 |
| 鹽 | 5TSP |
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Step 1:用錫紙包住模具 |
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Step 2:用電動攪拌機將消化餅打碎 |
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Step 3:將牛油放入小鍋中煮至溶化 |
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Step 4:將牛油、可可粉和餅乾碎混合 |
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Step 5:放入模具中用手將餅底壓平，放入雪櫃冷藏 |
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Step 6:將一整個檸檬刨皮，然後將其中半個榨汁 |
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Step 7:將忌廉芝士放入電動攪拌機中打軟 |
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Step 8:加入砂糖拌勻，加入雞蛋、檸檬汁、檸檬皮、淡忌廉及雲呢拿香油打至軟滑 |
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Step 9:將模具放在焗盤上，倒入芝士餡鋪平 |
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Step 10:焗盤中加入足夠分量的水，放入焗爐焗45分鐘 |
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Step 11:出爐後放涼2小時 |
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Step 12:脫模后放入雪櫃冷藏2小時即可 |
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