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雲呢拿香油 食譜

紅莓麵包布甸|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
白麵包 4片
雞蛋 3隻
牛奶 200毫升
淡忌廉 100毫升
砂糖 35克
牛油溶液 10克
雲呢拿香油 1/4茶匙
肉桂粉 1/4茶匙
紅莓乾 適量
薄荷葉 適量
糖粉 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。將麵包對角切成四個三角形，掃上已溶化的無鹽牛油。

Step 2:

將雞蛋打發，加入砂糖拌勻，加入牛奶、淡忌廉、雲呢拿香油及肉桂粉拌勻。

Step 3:

將麵包鋪入焗碗，灑上紅莓乾。

Step 4:

加入牛奶混合物，輕輕按壓，令麵包吸收。

Step 5:

放入焗盤，倒入熱水至一半高度，放入焗爐焗30分鐘直至表面金黃色。

Step 6:

灑上糖粉及放上薄荷葉裝飾，即成。

聖誕花圈抹茶曲奇|烹飪時間:1小時份量: 4人

材料 分量
低筋麵粉 110克
無鹽牛油(室溫軟化) 90克
細砂糖 40茶匙
蛋白 20克
抹茶粉 5克
雲呢拿香油 適量
杏仁(切碎) 適量
開心果(切碎) 適量
紅桑子乾 適量
白朱古力溶液 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏150度；焗盤鋪上牛油紙備用。將無鹽牛油打發至淡黃色，加入幼砂糖打勻。

Step 2:

分兩次加入蛋白拌勻，加入雲呢拿香油拌勻。

Step 3:

篩入低筋麵粉及抹茶粉，拌勻至沒有顆粒。

Step 4:

加入已放入星形唧嘴的唧花袋，在牛油紙上唧上圈形。

Step 5:

放入焗爐焗12-15分鐘，直至微微上色。

Step 6:

將半塊曲奇沾上白朱古力溶液，朱古力未完全凝固時隨意放上杏仁、開心果及紅莓乾裝飾，即成。

紙包蛋糕|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
雞蛋 5隻
砂糖 70克
低筋麵粉 80克
生粉 10克
牛奶 40毫升
植物油 50毫升
雲呢拿香油 1茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏170度；將蛋白及蛋黃分開；

Step 2:

蛋白加入30克砂糖，打成蛋白霜；

Step 3:

蛋黃加入40克砂糖，打發至淺黃色；

Step 4:

加入植物油、牛奶及雲呢拿香油拌勻；

Step 5:

篩入低筋麵粉及粟粉，攪拌至沒有顆粒；

Step 6:

將1/3蛋白霜加入蛋黃醬拌勻；

Step 7:

然後倒回剩餘的蛋白霜中，輕手攪勻；

Step 8:

蛋糕模放上牛油紙，將麵糊平均倒在模中，大約3/4滿；

Step 9:

放入焗爐焗20分鐘，或直至金黃色；

Step 10:

待涼後即成。

抹茶白朱古力布朗尼蛋糕|烹飪時間:1小時

材料 分量
白朱古力 120克
白朱古力 120克
無鹽牛油 120克
雞蛋 2隻
中筋麵粉 80克
抹茶粉 60克
砂糖 60克
泡打粉 1茶匙
細朱古力粒 50克
雲呢拿香油 1茶匙
鹽 適量
杏仁碎 適量
糖霜 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；準備一個20 x 20 cm 的焗盤，鋪上牛油紙備用。

Step 2:

準備一個大碗，加入麵粉、抹茶粉、泡打粉及鹽，將碗內所有材料拌勻備用。

Step 3:

將白朱古力及牛油放入同一個碗，用小火加熱隔水溶化。

Step 4:

準備另一個碗，加入砂糖、雞蛋及雲呢拿香油，充份拌勻後，加入已溶化的朱古力拌勻。

Step 5:

將朱古力混合物倒入麵粉混合物中拌勻。

Step 6:

加入朱古力粒拌勻。

Step 7:

將麵糊倒入焗盤，灑上杏仁碎，放入焗爐焗20-25分鐘。

Step 8:

取出焗盤待涼5分鐘，脫模，將蛋糕切成正方形，灑上糖霜，即成。

香蕉提拉米蘇蛋糕|烹飪時間:1小時

材料 分量
香蕉 4隻
砂糖 200克
雞蛋 2隻
牛油 115適量
雲呢拿香油 1茶匙
低筋麵粉 200克
鹽 1茶匙
泡打粉 1茶匙
核桃肉 60克
鮮忌廉 200毫升
細砂糖 20茶匙
香蕉 1隻
即溶咖啡 2湯匙
咖啡力嬌酒 1茶匙
可可粉 適量

Step 1:

將焗爐預熱至攝氏180度。

Step 2:

將牛油及砂糖拌勻，加入雞蛋、香蕉及雲呢拿香油，繼續拌勻。

Step 3:

加入低筋麵粉、泡打粉及鹽拌勻，加入核桃拌勻。

Step 4:

將速溶咖啡及咖啡力嬌酒拌勻。

Step 5:

倒入方形模具，放入焗爐焗20分鐘。

Step 6:

將鮮忌廉及細砂糖用打蛋器打發。

Step 7:

將焗好的香蕉蛋糕切成1厘米厚方片，刷上咖啡液。

Step 8:

依次鋪上以下材料：蛋糕、忌廉、香蕉、蛋糕、忌廉、香蕉及忌廉。

Step 9:

灑上一層可可粉，即成。