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雲呢拿香油 食譜

抹茶奶凍|烹飪時間1.5小時

材料 分量
牛奶 200毫升
淡忌廉 150毫升
雲呢拿香油 1湯匙
魚膠片 2片
砂糖 40克
抹茶粉 2湯匙

Step 1:

將魚膠片浸在凍水中至軟身

Step 2:

準備一個大碗，加入少許牛奶及抹茶粉攪拌至抹茶粉溶化，然後倒入剩餘的牛奶中拌勻

Step 3:

準備一個鍋，加入淡忌廉，抹茶牛奶，砂糖及雲呢拿香油煮至微滾，熄火

Step 4:

加入魚膠片攪拌至溶化

Step 5:

將抹茶溶液過篩倒入量杯中，然後倒入玻璃杯中

Step 6:

放入雪櫃冷藏1-2小時至凝固即成

抹茶格子曲奇|烹飪時間1小時

材料 分量
蛋黃 2隻
無鹽牛油 170克
雲呢拿香油 1茶匙
中筋粉 250克
砂糖 10茶匙
鹽 2克
抹茶粉 15g

Step 1:

用電動打蛋器將牛油打至鬆發，加入砂糖、蛋黃、雲呢拿香油拌勻。

Step 2:

篩入中筋粉及鹽拌勻成麵糰

Step 3:

將麵糰分開兩半，其中一半加入抹茶粉搓勻

Step 4:

將麵糰再分開兩半，將4份麵糰搓成同樣大小的長條狀

Step 5:

在枱面鋪上牛油紙，將麵糰排成格仔狀。

Step 6:

將牛油紙包緊，將麵糰黏在一起搓成方形，放入雪櫃冷藏1小時至硬身

Step 7:

將麵糰切成2厘米厚。

Step 8:

放入預熱至攝氏180度的焗爐，焗10-12分鐘至金黃色。

Step 9:

取出放涼即成

紅莓松子燕麥曲奇|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
無鹽牛油 100克
燕麥片 100克
中筋麵粉 80克
黃糖 80克
雞蛋 30克
紅莓乾 20克
松子 20克
泡打粉 0.5茶匙
肉桂粉 0.5茶匙
雲呢拿香油 0.5茶匙
鹽 0.25茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上牛油紙備用。

Step 2:

將無鹽牛油置室溫軟化，加入黃糖，用電動打蛋器打發至軟身。

Step 3:

分兩次加入雞蛋打勻，加入雲尼拿香油打勻。

Step 4:

將中筋麵粉、泡打粉、肉桂粉及鹽過篩混合。

Step 5:

加進牛油混合物拌勻，加入燕麥片、紅莓乾及松子拌勻。

Step 6:

用雪糕勺將麵糊放上焗盤，輕輕壓扁，放入焗爐焗12-15分鐘至金黃色即成。

提拉米蘇盆栽|烹飪時間1.5小時

材料 分量
淡忌廉 150毫升
可可粉 適量
蛋黄 60克
雲呢拿香油 1茶匙
特濃咖啡 20毫升
砂糖 150克
手指餅 20個
意大利軟芝士 500克
薄荷葉 2把
Kahlúa咖啡酒 1茶匙

Step 1:

將淡忌廉加入砂糖打發至蓬鬆挺身，加入意大利軟芝士、蛋黃、雲呢拿香油 、Kahlúa咖啡酒打發至挺身

Step 2:

將手指餅浸在特濃咖啡中，平鋪在花盆底部

Step 3:

然後加上一層芝士漿鋪平，鋪上另一層浸過特濃咖啡的手指餅

Step 4:

再次加上一層芝士漿鋪平。放入雪櫃冷藏2小時至凝固

Step 5:

取出，在表面平均篩上一層可可粉，用薄荷葉裝飾即成

士多啤梨裡的芝士蛋糕|烹飪時間1小時

材料 分量
忌廉芝士 250克
大粒士多啤梨 10粒
檸檬 1個
消化餅碎 克
雲呢拿香油 5毫升
糖霜 40裝飾用
白朱古力 200g

Step 1:

白朱古力隔着熱水座溶。

Step 2:

士多啤梨去蒂，用小刀挖掉中心成為一個杯子。

Step 3:

將士多啤梨外沾上一半白朱古力。

Step 4:

忌廉芝士加入糖霜，雲呢拿香油和檸檬汁。

Step 5:

用電動打蛋器打軟，放在裝有大星咀的唧袋中。

Step 6:

將忌廉芝士唧入士多啤梨中間，上面再灑上壓碎了的消化餅，和磨上少量檸檬皮即可。