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雲呢拿香油 食譜

士多啤梨忌廉可麗餅|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
牛奶 125毫升
雞蛋 1隻
雲呢拿香油 1茶匙
中筋麵粉 75克
砂糖 2茶匙
鹽 3TSP
無鹽牛油 15克
士多啤梨 6粒
打發的淡奶油 150克
蜂蜜/楓糖漿 3克
糖粉 540
薄荷葉 2適量

Step 1:

將牛奶、雞蛋、鹽、糖、香草精混合均勻成蛋奶糊；

Step 2:

把中筋麵粉篩入蛋奶糊，攪拌至順滑無乾粉，然後加入溶化的黃油，混合均勻備用；

Step 3:

將一個不沾平底鍋，舀入適量麵糊，搖動平底鍋讓麵糊流淌開來形成圓形，凝固後馬上翻面再幾秒鐘即可取出，然後繼續下一個直到完成所有麵糊；

Step 4:

在淡奶油中加入少許糖分，打發。

Step 5:

將草莓切片

Step 6:

煎好的可麗餅，裡面抹上少許奶油，放入少許草莓，疊起來，裝盤，擺上草莓和薄荷葉，

Step 7:

撒些糖粉作為裝飾，吃的時候淋少許蜂蜜或楓糖漿。

白朱古力紅桑莓芝士蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料 分量
雲呢拿香油 2茶匙
檸檬(刨皮及榨汁) 1個
新鮮紅桑子 100克
砂糖 150克
雞蛋 2隻
士多啤梨朱古力 60克
白朱古力 60克
忌廉芝士(軟身) 450克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。製作餅底，將消化餅碎加入牛油溶液拌勻，放在餅模內壓平，備用

Step 2:

將白朱古力及士多啤梨朱古力分別隔熱水座溶

Step 3:

用電動打蛋器將忌廉芝士、砂糖、檸檬皮、檸檬汁及雲呢拿香油攪拌至幼滑，逐隻蛋加入拌勻

Step 4:

將芝士漿平均分成2份，分別加入白朱古力和士多啤梨朱古力拌勻

Step 5:

將士多啤梨朱古力芝士漿倒入蛋糕模中，放上一層紅桑莓

Step 6:

然後倒入白朱古力芝士漿

Step 7:

將蛋糕模放在已加入水的焗盤上，蓋上錫紙，放入焗爐焗30分鐘，移開錫紙再焗20-30或直至表面金黃色，取出放涼

Step 8:

放入雪櫃冷藏最少6小時或直至芝士蛋糕凝固

Step 9:

切件， 放上紅桑莓裝飾，即成

焙茶蛋撻|烹飪時間30分鐘

材料 分量
幼糖 35克
蛋黃 4隻
牛奶 250毫升
淡忌廉 160毫升
急凍批皮(已解凍) 2塊
雲呢拿香油 1茶匙
煉奶 60克
麵粉 12克
焙茶粉 4茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏230度，鬆餅模噴上食用噴油。

Step 2:

將蛋黃、煉奶及雲呢拿香油拌勻備用。

Step 3:

準備一個鍋，加入牛奶、淡忌廉、幼糖、麵粉及焙茶粉，用中低火加熱， 不停攪拌，煮至微滾及濃稠，熄火，繼續攪拌至幼滑。

Step 4:

慢慢加入蛋黃混合物拌勻，放入雪櫃冷藏2小時。

Step 5:

將每塊酥皮捲成卷狀，分成6份，放入12連圓形鬆餅模壓成撻皮，用叉輕輕在撻底部刺上小孔。

Step 6:

放入雪櫃冷藏30分鐘定型備用。

Step 7:

倒入蛋漿至8成滿，放入焗爐焗12-15分鐘或直至上色，放涼5分鐘，即成

楓糖法式多士杯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
肉桂粉 1小匙
牛奶 240毫升
全麥麵包 5片
朱古力粒 適量
雲呢拿香油 1茶匙
香蕉(切片) 適量
楓糖漿 3毫升
雞蛋 6隻
紅莓乾 適量
鹽 適量
黃糖 40湯匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏170度，鬆餅模噴上食用噴油備用。

Step 2:

將麵包切粒備用。

Step 3:

將牛奶、楓糖漿、雞蛋、黃糖、雲呢拿香油、肉桂粉及鹽混合。

Step 4:

加入麵包粒拌勻，使每粒麵包都能充收吸收蛋液。

Step 5:

將麵包混合物填入12連圓形鬆餅模至8成滿及輕輕按壓， 分別鋪上香蕉、紅莓乾及朱古力粒。

Step 6:

放入焗爐焗 15-18分鐘或至表面金黃色，淋上楓糖漿，即成。

心形玫瑰曲奇|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蛋黄 10克
糖粉 100g
無鹽牛油 200克
雲呢拿香油 1茶匙
低筋麵粉 250克
砂糖 4克
乾玫瑰花 5朵
鹽 2克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。

Step 2:

乾玫瑰花浸在暖水中，摘下花瓣瀝乾備用。

Step 3:

牛油、砂糖、鹽及糖粉輕微打發，慢慢加入蛋黃及雲呢拿香油拌勻。

Step 4:

篩入低筋粉拌勻。

Step 5:

加入玫瑰花瓣拌勻。

Step 6:

將麵糰放在牛油紙上，表面再蓋上一張牛油紙，將麵糰用擀麵棍擀成1厘米厚。

Step 7:

用心形模具印出麵糰，放在焗盤上。

Step 8:

放入焗爐焗8-10分鐘至金黃色及熟透，出爐放涼即成。