青檸(榨汁) 食譜

紙包冬蔭香茅烏頭|烹飪時間1小時

材料	分量
青檸葉	5片
香茅	4枝
青檸(榨汁)	2個
砂糖	1湯匙
冬蔭醬	3湯匙
南薑	50克
烏頭魚	1條
金不换	1束
魚露	1茶匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；將烏頭洗淨及抹乾；將香茅及南薑切片；
	Step 2: 將青檸葉撕碎；
	Step 3: 準備一個碗，加入冬蔭醬、青檸汁、魚露及砂糖拌勻；
	Step 4: 烏頭放在牛油紙上，將一半香茅、青檸葉、南薑及金不換塞入魚肚；
	Step 5: 將醬汁抹勻魚身；
	Step 6: 放上餘下的香茅、青檸葉、南薑及金不換；
	Step 7: 將魚包好，放入焗爐焗25-30分鐘，或直至魚肉熟透；
	Step 8: 即成。

三式滋味熱狗|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
热狗包	6個
熱狗腸(煎熟)	6條
青醬	適量
牛油果(切片)	1/2個
番茄(切粒)	1/2個
紫洋蔥(切粒)	1/2個
青檸(榨汁)	1個
粟米粒	適量
芫茜碎	適量
鹽及黑胡椒	適量
蟹柳	3條
青瓜	1/4個
芝麻醬	適量
日式蛋黃醬	適量
XO醬	適量
蛋黃醬	適量
蔥粒	適量
紫洋蔥(切粒)	1/4個
罐頭吞拿魚(瀝乾)	1罐

	Step 1: 牛油果番茄粟米莎莎熱狗：將番茄、紫洋蔥、粟米粒、青檸汁、芫茜、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 2: 將青醬塗上熱狗包中，中間加入牛油果片。
	Step 3: 加入熱狗腸及莎莎。
	Step 4: 牛油果番茄粟米莎莎熱狗：即成。
	Step 5: 青瓜蟹柳沙律熱狗：將蟹柳撕碎；青瓜切絲。
	Step 6: 將蟹柳絲、青瓜絲、芝麻醬及日式蛋黃醬拌勻。
	Step 7: 熱狗包中間加入熱狗腸及沙律。
	Step 8: 青瓜蟹柳沙律熱狗：即成。
	Step 9: XO醬吞拿魚熱狗：將吞拿魚、紫洋蔥、XO醬及蛋黃醬拌勻。
	Step 10: 熱狗包中間加入熱狗腸及XO醬吞拿魚。
	Step 11: 灑上蔥粒。
	Step 12: XO醬吞拿魚熱狗：即成。

燒冬蔭單骨雞翼|烹飪時間1.5小時

材料	分量
香茅	2枝
青檸(榨汁)	2個
砂糖	1湯匙
冬蔭醬	50克
南薑	20克
雞中翼	12隻
乾蔥	1個
魚露	2茶匙

	Step 1: 將南薑、香茅及乾蔥切幼粒；
	Step 2: 將南薑、香茅、乾蔥、青檸汁、冬蔭醬、魚露及砂糖拌勻成醃料；
	Step 3: 將雞翼洗淨並切半；
	Step 4: 雞翼加入醃料醃過夜；
	Step 5: 用中火預熱電烤爐；在烤架盤放上雞翼，不時反轉雞翼燒至金黃色及熟透；
	Step 6: 即成。

燒冬蔭單骨雞翼|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
雞中翼	12隻
南薑	20片
香茅	2枝
青檸(榨汁)	2個
乾蔥	1個
冬蔭醬	50克
魚露	2茶匙
砂糖	1湯匙

	Step 1: 將南薑、香茅及乾蔥切幼粒；
	Step 2: 將南薑、香茅、乾蔥、青檸汁、冬蔭醬、魚露及砂糖拌勻成醃料；
	Step 3: 將雞翼洗淨並切半；
	Step 4: 雞翼加入醃料醃過夜；
	Step 5: 用中火預熱電烤爐；在烤架盤放上雞翼，不時反轉雞翼燒至金黃色及熟透；
	Step 6: 即成。

紙包冬蔭香茅烏頭|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
烏頭魚	1條
香茅	4枝
青檸葉	5片
青檸(榨汁)	2個
南薑	50片
金不换	1片
魚露	1茶匙
冬蔭醬	3湯匙
砂糖	1湯匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；將烏頭洗淨及抹乾；將香茅及南薑切片；
	Step 2: 將青檸葉撕碎；
	Step 3: 準備一個碗，加入冬蔭醬、青檸汁、魚露及砂糖拌勻；
	Step 4: 烏頭放在牛油紙上，將一半香茅、青檸葉、南薑及金不換塞入魚肚；
	Step 5: 將醬汁抹勻魚身；
	Step 6: 放上餘下的香茅、青檸葉、南薑及金不換；
	Step 7: 將魚包好，放入焗爐焗25-30分鐘，或直至魚肉熟透；
	Step 8: 即成。