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青檸 食譜

蜜漬檸檬|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜糖 400克
鹽 適量
青檸 3個
檸檬 3個

Step 1:

準備一碗水，加入鹽。

Step 2:

用鹽水搓洗檸檬及青檸表面，抹乾。

Step 3:

將檸檬及青檸切至約5毫米厚。

Step 4:

準備一個玻璃樽，逐層放入檸檬及青檸，加入蜜糖，重覆以上步驟。

Step 5:

蓋上樽蓋，放置雪櫃冷藏至少2天。

Step 6:

即成

清涼水果特飲|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
西瓜 適量
哈密​​瓜 適量
葡萄 適量
菠蘿 適量
檸檬汽水 250ml
薄荷葉 適量
青檸 適量

Step 1:

用勺子把各種水果挖成小球

Step 2:

將水果球，泡入檸檬汽水中

Step 3:

加入薄荷葉和檸檬片，放入冰箱

Step 4:

喝時取出即可

蜜漬檸檬|烹飪時間:1.5小時

材料 分量
青檸 3個
檸檬 3個
蜂蜜 400克
鹽 適量

Step 1:

準備一碗水，加入鹽。

Step 2:

用鹽水搓洗檸檬及青檸表面，抹乾。

Step 3:

將檸檬及青檸切至約5毫米厚。

Step 4:

準備一個玻璃樽，逐層放入檸檬及青檸，加入蜜糖，重覆以上步驟。

Step 5:

蓋上樽蓋，放置雪櫃冷藏至少2天。

Step 6:

即成

香煎蝦餅|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
鮮蝦 500隻
芫茜 20克
青檸 1/2個
辣椒 2隻
蛋清 1個
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
生粉 1茶匙
魚露 2茶匙
麵包糠 適量

Step 1:

芫茜及辣椒切碎備用。

Step 2:

擠出青檸汁，備用。

Step 3:

3/4的青檸汁加入魚露及辣椒拌勻，調成蘸料汁。

Step 4:

蝦去頭尾，去殼，只留蝦肉，用刀身將蝦肉剁成蝦蓉。

Step 5:

加入芫茜、蛋清、餘下的青檸汁、生粉、胡椒粉和鹽，拌至起筋，冷藏15分鐘。

Step 6:

取出冷藏好的蝦蓉，搓成小餅狀，每一個都均勻粘滿麵包糠。

Step 7:

平底鍋放入油，油溫微熱時，放入蝦餅，用中小火煎至兩面金黃色及熟透。

Step 8:

搭配調好的蘸料汁，即成。

蜜桃莎莎配大蝦墨西哥夾餅|

材料 分量
水蜜桃 2個
紫洋蔥 1/2個
青辣椒 1個
番茄 2個
蝦仁 15隻
蕃茜 適量
墨西哥夾餅 4塊
青檸 1颗
蜜糖 1湯匙
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
辣椒粉 1茶匙

Step 1:

將水蜜桃、番茄、青辣椒、紫洋蔥切粒、蕃茜切碎。

Step 2:

中火熱鑊加油，將蝦仁煎熟，灑上鹽和黑胡椒調味。

Step 3:

將所有材料放到碗中，然後加入青檸汁、蜜糖、鹽、黑胡椒和辣椒粉撈勻成莎莎。

Step 4:

將材料放上墨西哥夾餅即可享用。