| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛仔骨 | 200g |
| 蜜糖 | 4湯匙 |
| 紅燈籠椒 | 1/2個 |
| 青燈籠椒 | 1/2個 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 罐頭菠蘿 | 1罐 |
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Step 1:將燈籠椒切件 |
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Step 2:蒜頭切片 |
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Step 3:將菠蘿切粒 |
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Step 4:將牛仔骨切件，加入醃料醃5-10分鐘 |
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Step 5:將醬汁材料倒入攪拌碗內拌勻混和 |
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Step 6:用平底鑊烤牛仔骨直至牛肉的脂肪排出 |
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Step 7:然後加入蒜片，煮至牛仔骨兩面呈金黃色 |
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Step 8:加入菠蘿及燈籠椒，快速攪拌 |
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Step 9:最後加入醬汁並煮至濃稠 |
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Step 10:上碟即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑胡椒粉 | 1適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 金菇 | 100克 |
| 青椒 | 1隻 |
| 紅燈籠椒 | 2隻 |
| 白芝麻（熟） | 少許 |
| 砂糖 | 2克 |
| 橄欖油 | 5克 |
| 肥牛 | 少量 |
| 青燈籠椒 | 2個 |
| 豆豉 | 5克 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 2克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 紅椒 | 2個 |
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Step 1:金針菇洗淨去頭 |
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Step 2:青、紅椒圈，蒜切碎，青、紅甜椒切條 |
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Step 3:用肥牛卷起金針菇青紅椒絲 |
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Step 4:料酒、生抽、糖、豆豉和鹽調成醬汁 |
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Step 5:鍋中加入15ml油，將一半的蒜末爆香放入卷好的金針菇牛肉卷放入鍋裡，澆上醬汁大火至出香蓋上鍋蓋小火悶3分鐘。 |
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Step 6:锅中加入15ml油，將另一半蒜末煸香加入生抽、料酒、黑胡椒炒香關火 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 花椒 | 1湯匙 |
| 細長茄子 | 2個 |
| 鹽 | 5克 |
| 醋 | 1湯匙 |
| 生粉水 | 適量 |
| 蔥 | 1棵 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 砂糖 | 5克 |
| 番茄 | 1個 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 油 | 1毫升 |
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Step 1:茄子洗淨切成塊，番茄洗淨切塊，青椒切片，蒜切末，小蔥切段。 |
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Step 2:茄子入油炸至金黃，出鍋瀝油備用。 |
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Step 3:將老抽、醋、糖、鹽、水澱粉拌勻調成醬汁。 |
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Step 4:油鍋燒熱，蒜末、花椒爆香。 |
|
Step 5:下番茄翻炒，下炸好的茄子翻炒。 |
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Step 6:倒入醬汁，翻炒，大火收汁，下青椒翻炒均勻。出鍋裝盤，撒上蔥段。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蕎頭 | 100g |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 火鴨絲 | 200g |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 砂糖 | 10克 |
| 雞湯 | 50毫升 |
| 紫洋蔥 | 1個 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 鹽 | 5克 |
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Step 1:蒜頭切片 |
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Step 2:紫洋蔥切成小塊 |
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Step 3:紅燈籠椒及青燈籠椒切成小塊 |
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Step 4:中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片及紫洋蔥 |
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Step 5:加入火鴨絲及蕎頭炒2分鐘 |
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Step 6:加入紹興酒、雞湯、砂糖、鹽及胡椒粉 |
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Step 7:加入紅燈籠椒及青燈籠 |
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Step 8:煮至醬汁稠身，上碟即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番茄醬 | 1湯匙 |
| 馬斯卡彭芝士碎 | 100g |
| 洋蔥片 | 1個 |
| 紅燈籠椒 | 1隻 |
| 芝士片 | 1片 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 蘑菇 | 3個 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 白飯 | 200克 |
| 粟米粒 | 100克 |
| 火腿 | 2片 |
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Step 1:將雞蛋打入米飯中攪拌均勻 |
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Step 2:火腿、洋蔥和蘑菇切片，青紅椒切粒。 |
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Step 3:將米飯平鋪在平地鍋底，用小火煎到表面金黃後換面 |
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Step 4:在米飯上塗抹上番茄醬 |
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Step 5:放上洋蔥片、青紅椒粒、蘑菇片、火腿片，撒上玉米粒 |
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Step 6:將芝士片撕碎放在上面，撒上披薩芝士 |
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Step 7:蓋上鍋蓋，用小火等熟透後即可起鍋 |
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