| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜂巢豆腐 | 200克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 乾辣椒 | 20適量 |
| 烘花生 | 40克 |
| 蔥粒 | 10克 |
| 水 | 20毫升 |
| 生抽 | 適量 |
| 花椒油 | 1適量 |
| 香油 | 適量 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | 5TSP |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
|
Step 1:洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切件 |
|
Step 2:蜂巢豆腐切粒，平均沾上生粉 |
|
Step 3:燒熱鍋，加少許油，加入蜂巢豆腐煎至金黃色，盛起備用 |
|
Step 4:用同一個鍋，炒香蒜頭及洋蔥。加入乾辣椒碎、青燈籠椒、紅燈籠椒、花生及蜂巢豆腐炒勻 |
|
Step 5:加入水、生抽、花椒油、砂糖、鹽、胡椒粉炒勻 |
|
Step 6:灑上麻油及蔥粒拌勻即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新薯 | 500克 |
| 牛扒(切粒) | 500克 |
| 紅燈籠椒 | 1隻 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 百里香 | 1棵 |
| 迷迭香 | 1束 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 意大利黑醋 | 50毫升 |
| 橄欖油 | 50毫升 |
| 牛扒香料 | 1湯匙 |
|
Step 1:煮滾一鍋水，加入新薯煮15分鐘，盛起瀝乾放涼； |
|
Step 2:將新薯切半； |
|
Step 3:燈籠椒去籽及切件； |
|
Step 4:蒜頭去皮拍扁； |
|
Step 5:將百里香及迷迭香切碎； |
|
Step 6:將橄欖油、意大利黑醋、百里香、迷迭香、蒜頭及牛扒香料拌勻成醃料； |
|
Step 7:牛扒粒加入1/2醃料醃30分鐘； |
|
Step 8:用中高火預熱電烤爐；將餘下的醃料加入新薯及燈籠椒中拌勻； |
|
Step 9:用竹籤順序串起新薯、燈籠椒及牛扒； |
|
Step 10:在烤架上放上串燒，不時反轉，直至燒至金黃色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬肉片 | 200克 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 青燈籠椒 | 1/2個 |
| 紅蘿蔔 | 1/2條 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 薑蓉 | 2湯匙 |
| 味噌 | 1湯匙 |
| 日本醬油 | 1茶匙 |
| 清酒 | 1湯匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 黃糖 | 1/2茶匙 |
|
Step 1:將洋蔥、青燈籠椒及甘筍切絲；蒜頭切成蓉備用。 |
|
Step 2:豬肉片用薑蓉、味噌、日本豉油、清酒、味醂及黃糖醃15分鐘。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、洋蔥及甘筍炒香。 |
|
Step 4:加入豬肉片煎1分鐘，再炒至八成熟。 |
|
Step 5:加入青燈籠椒炒勻，上碟即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞胸肉 | 300件 |
| 芒果 | 1個 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 青燈籠椒 | 1/2個 |
| 紅燈籠椒 | 1/2個 |
| 咖喱粉 | 3湯匙 |
| 黃薑粉 | 1茶匙 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
| 雞湯 | 200L |
| 椰漿 | 80克 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:將雞胸肉及洋蔥切件；青燈籠椒及紅燈籠椒去籽切件；芒果起肉切粒；蒜頭切成蓉備用。 |
|
Step 2:雞胸肉用鹽及胡椒粉醃30分鐘。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、薑蓉及洋蔥炒香。 |
|
Step 4:加入雞胸肉炒香，加入咖喱粉及黃薑粉炒香。 |
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Step 5:加入青燈籠椒、紅燈籠椒及雞湯煮滾。 |
|
Step 6:加入芒果及椰漿煮2分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞蛋 | 4隻 |
| 煙肉 | 1片 |
| 白蘑菇 | 1個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 青燈籠椒 | 1隻 |
| 水牛芝士碎 | 30克 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 番茄醬 | 2湯匙 |
|
Step 1:煙肉切粒；蘑菇洗淨切片；洋蔥切粒；青燈籠椒洗淨去籽切粒。 |
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Step 2:打發雞蛋。 |
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Step 3:燒熱平底鍋，加少許油，炒香洋蔥粒。 |
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Step 4:加入青燈籠椒、蘑菇及煙肉翻炒。 |
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Step 5:加鹽及黑胡椒調味。盛起蔬菜備用。 |
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Step 6:倒入雞蛋，轉動平底鍋讓蛋液鋪平，用小火煎至8成熟。 |
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Step 7:放上蔬菜，灑上水牛芝士碎，將蛋餅包起來成橄欖形。 |
|
Step 8:上碟，配以茄汁享用即成。 |
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