| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白飯 | 2碗 |
| 雞胸 | 300g |
| 紫洋蔥 | 0.25個 |
| 草菇 | 8適量 |
| 金不換 | 1棵 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 青咖哩醬 | 2湯匙 |
| 椰奶 | 50毫升 |
| 黃糖 | 0.5湯匙 |
| 魚露 | 2茶匙 |
| 青瓜 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 麻油 | 0.25茶匙 |
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Step 1:將雞柳及紫洋蔥切粒；草菇切半；青瓜切片；雞蛋打發備用。 |
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Step 2:雞柳用生抽、砂糖、麻油及米酒醃15分鐘。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入紫洋蔥炒香，加入青咖哩醬及椰奶炒香。 |
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Step 4:加入雞肉炒熟，加入草菇炒勻。 |
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Step 5:加入白飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻。 |
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Step 6:加入黃糖及魚露調味，加入金不換炒勻。 |
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Step 7:將炒飯及青瓜片放入飯盒，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 豬肉片 | 200克 |
| 白芝麻 | 1少許 |
| 青瓜 | 1切絲 |
| 鹽 | 5克 |
| 芝麻醬 | 1湯匙 |
| 橄欖油 | 5克 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 壽司醋 | 1湯匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 蔥花 | 5條 |
| 辣椒醬 | 2湯匙 |
|
Step 1:煮滾一鍋水，加入紹興酒、鹽及豬肉片煮熟，瀝乾備用 |
|
Step 2:青瓜切薄片；車厘茄切半 |
|
Step 3:將麻醬、壽司醋、辣椒醬、生抽及橄欖油拌勻成香辣麻醬 |
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Step 4:青瓜及車厘茄放在碟上，然後放上豬肉片 |
|
Step 5:淋上香辣麻醬，灑上蔥粒及白芝麻粒即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑木耳 | 20克 |
| 生抽 | 適量 |
| 青瓜 | 1切絲 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 海蜇頭 | 100克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 紅辣椒 | 1個 |
| 鎮江醋 | 2湯匙 |
| 蔥花 | 3條 |
| 白醋 | 15毫升 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
|
Step 1:海蜇頭浸水4-5小時，每小時換水一次，然後切件 |
|
Step 2:青瓜洗淨切片。黑木耳浸水至軟身，然後切件 |
|
Step 3:煮滾一鍋水，加入海蜇頭及黑木耳汆水10-15秒，撈起浸在凍水中，瀝乾 |
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Step 4:將蒜蓉、鎮江醋、白醋、生抽、砂糖及麻油拌勻成醬汁 |
|
Step 5:準備一個大碗，加入青瓜、海蜇頭、黑木耳及醬汁拌勻 |
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Step 6:放入雪櫃冷藏2小時 |
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Step 7:灑上紅辣椒片及蔥粒即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玉子豆腐 | 2個 |
| 生抽 | 適量 |
| 皮蛋 | 2隻 |
| 指天椒粒 | 適量 |
| 白芝麻 | 1少許 |
| 青瓜 | 1切絲 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 5克 |
| 蔥花 | 2條 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
|
Step 1:青瓜刨成薄片；皮蛋切角。 |
|
Step 2:準備一個大碗，加入蒜蓉、生抽、砂糖、辣椒油及麻油拌勻成醬汁。 |
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Step 3:將青瓜包裹玉子豆腐，然後上碟 |
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Step 4:在上面放上皮蛋。 |
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Step 5:淋上醬汁，灑上蔥粒、指天椒粒及白芝麻粒即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 白芝麻 | 1少許 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 青瓜 | 1切絲 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 韓式辣醬 | 1湯匙 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 壽司醋 | 2湯匙 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 薑蓉 | 2片 |
| 芫茜碎 | 適量 |
| 蔥花 | 3條 |
| 魷魚 | 2隻 |
| 蒜蓉 | 4瓣 |
|
Step 1:洋蔥切絲；青瓜切片；車厘茄切半 |
|
Step 2:洗淨魷魚，用刀在魷魚界上十字紋，然後切件 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入魷魚汆水1分鐘，瀝乾備用 |
|
Step 4:將蒜蓉、薑蓉、韓式辣醬、壽司醋、蜜糖、生抽及麻油拌勻成醬汁 |
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Step 5:魷魚加入洋蔥、青瓜、車厘茄及醬汁拌勻 |
|
Step 6:灑上蔥粒、芫茜碎及白芝麻粒即成 |
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