| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬肋骨 | 200克 |
| 娃娃菜 | 1棵 |
| 薑 | 20斤 |
| 蔥 | 20棵 |
| 薯仔 | 2個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 韓國白酒 | 100ml |
| 水 | 1500毫升 |
| 韓國辣椒粉 | 1湯匙 |
| 韓國面豉醬 | 1湯匙 |
| 韓國辣椒醬 | 5克 |
| 韓國芝麻油 | 1湯匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:薯仔去皮後切件 |
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Step 2:洋蔥切件 |
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Step 3:薑切片；蔥切段 |
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Step 4:娃娃菜切塊 |
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Step 5:將一鍋水煮滾，加入豬肋骨汆水20分鐘 |
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Step 6:瀝乾備用 |
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Step 7:準備一個大鍋，加入水、薑、蔥、豬肋骨、洋蔥、蒜頭及韓國白酒 |
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Step 8:煮滾後轉中火，蓋上鍋蓋煮2小時 |
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Step 9:取出薑、蔥、蒜頭 |
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Step 10:加入薯仔、娃娃菜、辣椒粉、麵豉醬、辣椒醬、鹽及黑胡椒，再煮30分鐘 |
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Step 11:灑上麻油 |
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Step 12:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白飯 | 300克 |
| 韓國紫菜 | 4塊 |
| 免治牛肉 | 100克 |
| 醃牛蒡 | 4條 |
| 醃蘿蔔 | 4條 |
| 青瓜 | 1/2條 |
| 紅蘿蔔 | 1/2條 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 料理酒 | 1/2毫升 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 韓國芝麻油 | 2茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:將醃蘿蔔、青瓜及甘筍切絲。將甘筍炒熟備用。將雞蛋打發。用中火燒熱鍋，加少許油，用中低火煎成蛋皮，放涼切條。 |
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Step 2:白飯加入鹽及麻油調味備用。 |
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Step 3:免治牛肉用砂糖、生抽、日本料理酒及韓國芝麻油醃 30 分鐘。 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉炒熟，盛起備用。 |
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Step 5:準備壽司蓆，放上一片壽司紫菜(光面向下)，平均鋪上2/3白飯，頂部1/2留空。 |
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Step 6:放上免治牛肉、甘筍、醃蘿蔔、青瓜、醃牛蒡及蛋絲。 |
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Step 7:由低捲起壽司蓆，捲成飯卷。重複以上步驟4次。 |
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Step 8:壽司卷面掃上額外一層芝麻油，切件即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 無骨雞腿肉 | 400克 |
| 椰菜 | 1/2適量 |
| 洋蔥 | 15 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 韓式年糕 | 10條 |
| 蔥 | 1棵 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 韓式辣醬 | 3湯匙 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 米酒 | 2湯匙 |
| 砂糖 | 2湯匙 |
| 韓式辣椒粉 | 1茶匙 |
| 韓國芝麻油 | 1茶匙 |
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Step 1:將雞腿肉及椰菜切件；洋蔥切絲；甘筍切片；蔥切粒；蒜頭切成蓉。 |
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Step 2:將韓式年糕放入熱水5分鐘泡軟，用手將韓式年糕分開。 |
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Step 3:雞腿肉用韓式辣醬、韓式辣椒粉、蒜蓉、砂糖、胡椒粉、生抽、米酒及韓國芝麻油醃1小時。 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿肉炒香。 |
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Step 5:加入洋蔥、紅蘿蔔、椰菜及年糕，不斷翻炒至雞腿肉熟透。 |
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Step 6:上碟，灑上蔥粒，即成。 |
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