| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 中筋麵粉 | 90克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/4克 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 油 | 1/2茶匙 |
| 水 | 20毫升 |
| 雞蛋 | 1/2隻 |
| 韓式辣椒醬 | 1茶匙 |
| 蛋黃醬 | 2茶匙 |
| 白醋 | 1/2茶匙 |
| 素午餐肉 | 2片 |
| 泡菜 | 40克 |
| 水牛芝士 | 60克 |
| 紫菜碎 | 2湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
|
Step 1:把所有薄餅餅底粉狀材料拌勻，先加入一半水拌勻 |
|
Step 2:倒入剩餘水份混合成麵團 |
|
Step 3:將麵團由內向外，來回搓至光滑 |
|
Step 4:混合醬料材料 |
|
Step 5:將每片素餐肉切成四份 |
|
Step 6:於牛油紙噴上少許油 |
|
Step 7:用麵粉棍壓至大概 0.5cm 厚 |
|
Step 8:把醬料平均掃上薄餅 |
|
Step 9:把食材放上薄餅並將薄餅邊稍為捲起 |
|
Step 10:掃上麻油 |
|
Step 11:將薄餅連同牛油紙放入氣炸鍋炸籃，以180度焗8分鐘 |
|
Step 12:完成後灑上紫菜碎即可享用 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 中筋麵粉 | 90克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/4克 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 油 | 1/2茶匙 |
| 水 | 20毫升 |
| 雞蛋 | 1/2隻 |
| 韓式辣椒醬 | 1茶匙 |
| 蛋黃醬 | 2茶匙 |
| 白醋 | 1/2茶匙 |
| 素午餐肉 | 2片 |
| 泡菜 | 40克 |
| 水牛芝士 | 60克 |
| 紫菜碎 | 2湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
|
Step 1:把所有薄餅餅底粉狀材料拌勻，先加入一半水拌勻 |
|
|
Step 2:倒入剩餘水份混合成麵團 |
|
|
Step 3:將麵團由內向外，來回搓至光滑 |
|
|
Step 4:混合醬料材料 |
|
|
Step 5:將每片素餐肉切成四份 |
|
|
Step 6:於牛油紙噴上少許油 |
|
|
Step 7:用麵粉棍壓至大概 0.5cm 厚 |
|
|
Step 8:把醬料平均掃上薄餅 |
|
|
Step 9:把食材放上薄餅並將薄餅邊稍為捲起 |
|
|
Step 10:掃上麻油 |
|
|
Step 11:將薄餅連同牛油紙放入氣炸鍋炸籃，以180度焗8分鐘 |
|
|
Step 12:完成後灑上紫菜碎即可享用 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 維他奶山水有機硬豆腐 | 1盒 |
| 燒肉（切件） | 600克 |
| 乾冬菇（浸發切半） | 4隻 |
| 薑片 | 2片 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 乾蔥（切半） | 2粒 |
| 紅尖椒(切片) | 1隻 |
| 葱粒 | 適量 |
| 生粉芡 | 適量 |
| 米酒 | 1湯匙 |
| 蠔油 | 3湯匙 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 雞湯 | 100毫升 |
| 水 | 150毫升 |
| 維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 | 1盒 |
| 鮮木耳（切絲） | 2片 |
| 鮮冬菇（切絲） | 4隻 |
| 甘筍（切絲) | 1條 |
| 金菇 | 1/2包 |
| 芫荽（切碎） | 適量 |
| 生粉芡 | 適量 |
| 雞湯 | 600毫升 |
| 水 | 200毫升 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 黑醋 | 3湯匙 |
| 辣豆辦醬 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 維他奶山水煎釀有機滑豆腐 | 1盒 |
| 鯪魚肉 | 100克 |
| 魚湯 | 300毫升 |
| 蝦乾 | 6隻 |
| 西蘭花 | 1/2個 |
| 甘筍(切片) | 1/2條 |
| 薑片 | 3片 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 | 1盒 |
| 蝦 | 8隻 |
| 蜆 | 8隻 |
| 泡菜 | 80克 |
| 韭菜(切段) | 1棵 |
| 雞湯 | 600毫升 |
| 水 | 200毫升 |
| 韓式辣椒醬 | 1湯匙 |
| 韓式麵豉醬 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 水 | 2湯匙 |
|
Step 1:豆腐火腩煲：將豆腐切片，用中火將兩面煎至金黃上碟備用。於小碗將湯底醬料混合備用。中火熱油鍋，加入蒜頭、乾蔥、薑片、紅尖椒和冬菇炒香。加入燒肉炒勻，倒入醬汁煮滾。將豆腐回鑊再煮2分鐘，最後拌入生粉芡和灑上葱粒即可。 |
|
Step 2:豆腐酸辣湯：將豆腐切粒備用。於小碗將湯底醬料混合。中火熱油鑊，將木耳、冬菇、甘筍和金菇炒香至軟身。加入雞湯和水然後轉大火煮滾，放入豆腐煮2分鐘，加入生粉芡煮至稠身即可熄火。灑上芫荽即可享用。 |
|
Step 3:鯪魚豆腐雜菜煲：將豆腐切片。用匙羹刮走中間部分，撲上生粉，然後放上鯪魚肉。中火熱油鍋，將薑片、蝦乾、冬菇、西蘭花和甘筍炒香。倒入魚湯煮滾。放入鯪魚豆腐蓋上鍋蓋煮4分鐘即可。 |
|
Step 4:泡菜海鮮豆腐湯：將豆腐切粒。於小碗將湯底醬料混合備用。中火熱油鍋，加入蝦炒香，然後倒入雞湯和水煮滾。拌入湯底醬料，加入泡菜和蜆。最後加入豆腐和韭菜再煮2分鐘即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 維他奶山水煎釀有機滑豆腐 | 1盒 |
| 青椒(切細件) | 1/2個 |
| 紅椒(切細件) | 1/2個 |
| 罐頭菠蘿(切細件) | 2片 |
| 韓式辣椒醬 | 1/2湯匙 |
| 茄汁 | 3湯匙 |
| 白醋 | 1湯匙 |
| 糖 | 2克 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 水 | 120毫升 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 | 1盒 |
| 小青瓜(切粒) | 2條 |
| 紫洋蔥(切幼條) | 1/2個 |
| 車厘茄(切半) | 10粒 |
| 沙律菜 | 適量 |
| 熟蝦仁 | 10隻 |
| 柚子蜜 | 2湯匙 |
| 白醋 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 水 | 2湯匙 |
| 維他奶山水有機硬豆腐 | 1盒 |
| 鹹蛋黃(蒸熟後壓碎) | 4隻 |
| 四季豆(切細粒) | 6條 |
| 牛油 | 10克 |
| 魚露 | 1湯匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 水 | 120毫升 |
| 維他奶山水有機硬豆腐 | 1/2盒 |
| 免治豬肉 | 200克 |
| 長豆角(切粒) | 1條 |
| 香茅(切碎) | 1支 |
| 紅尖椒(切碎) | 1/2條 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 紅咖哩醬 | 2湯匙 |
| 泰式甜酸醬 | 適量 |
| 茄膏 | 1湯匙 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 糖 | 1湯匙 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
|
Step 1:韓式香辣糖醋豆腐：將豆腐切厚件。中火熱鑊加少許油，放入豆腐煎至兩面金黃上碟備用。 將醬汁材料混合。 青紅椒落鑊炒香。倒入醬汁鑊中煮至微滾，再加入切粒菠蘿略煮。 將豆腐回鑊，煮2分鐘至入味即可上碟。 |
|
Step 2:柚香蝦仁豆腐沙律：將豆腐切粒。 於小碗混合醬汁材料備用。 於大碗放入青瓜、紫洋蔥、車厘茄和蝦仁，倒入醬汁撈勻。 最後加入豆腐輕輕拌勻即可。 |
|
Step 3:黃金豆腐四季豆：將豆腐切粒。 中火熱鑊落油，先將四季豆炒2分鐘，拿起備用。 中火熱鑊，將牛油煮溶後加入鹹蛋黃炒勻。 加入水和魚露煮滾，加入四季豆炒勻。最後放入豆腐輕輕撈勻略煮。以鹽和胡椒粉調味即可上碟。 |
|
Step 4:泰式香煎豆腐肉餅：將豆腐切成四份，然後用廚紙印乾多餘水份。 將免治豬肉、豆腐和醃料放入大碗拌勻。 加入豆角、香茅、紅尖椒和已打發的雞蛋攪拌至起膠狀態。放置雪櫃雪30分鐘。 將材料搓成肉餅。 中火熱鑊放少許油，將肉餅煎至兩面金黃即可。配上泰式甜酸醬更添風味。 *另外亦可以用鯪魚肉代替免治豬肉以製作不同風味的豆腐肉餅。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 急凍鯖魚柳 | 2片 |
| 番茄 | 2個 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 茄汁 | 20克 |
| 韓式辣椒醬 | 1/2湯匙 |
| 喼汁 | 2茶匙 |
| 糖 | 1克 |
| 水 | 100毫升 |
|
Step 1:將鯖魚解凍，然後將每片鯖魚切成4等份。 |
|
Step 2:番茄和洋蔥切細粒、蒜頭切碎。 |
|
Step 3:中火熱鑊加少許油，先將鯖魚皮向下放入鑊中煎至金黃。當魚邊變白後即可翻面。完成後上碟備用。 |
|
Step 4:中火熱同一隻鑊，加入蒜頭和洋蔥炒香，然後加入番茄粒炒勻。 |
|
Step 5:加入茄汁、韓式辣椒醬、糖、喼汁和水撈勻煮2分鐘。 |
|
Step 6:將鯖魚回鑊，沾上醬汁煮1分鐘即可。 |