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韓式辣醬 食譜

素食薄餅|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
中筋麵粉 300克
暖水 55克
糖 1/2克
鹽 1/4茶匙
乾酵母 2克
油 1湯匙
茄汁 3湯匙
韓式辣醬 1茶匙
番茄 1個
洋蔥 1/3個
黑胡椒 適量
鹽 適量
什香草 適量
意大利黑醋醬 適量

Step 1:

混合所有薄餅麵糰材料，搓約5分鐘至麵糰接面光滑

Step 2:

把麵糰放入碗中，蓋上保鮮紙，溫處發酵45分鐘至一倍大

Step 3:

番茄和洋蔥切片，你可以按個人喜好加入喜歡的食材。

Step 4:

混合茄汁和韓式辣醬成薄餅醬汁

Step 5:

把麵糰排氣，用麵棍壓平至9寸餅皮。

Step 6:

塗上薄餅醬汁，再放上番茄、洋蔥、黑胡椒、 鹽和什香草。

Step 7:

溫處發酵20分鐘。

Step 8:

放入已預熱200’C焗爐，焗18-20分鐘。

Step 9:

再淋上意大利黑醋醬，完成！

韓式炒扇貝|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 1湯匙
辣椒粉 5克
蔥 20克
洋蔥 1個
韓式辣醬 20湯匙
新鮮扇貝 6只
薑 10克
砂糖 10克
水 50毫升
芝麻 適量
細青瓜 1條
蒜頭 2瓣
白醋 10毫升

Step 1:

洋蔥及青瓜切片

Step 2:

薑及蒜磨成蓉

Step 3:

燒熱平底鍋，下油，炒香洋蔥，然後加入蒜蓉及薑蓉

Step 4:

加入帶子炒2分鐘

Step 5:

加入青瓜、辣椒醬、豉油、醋、糖、辣椒粉及少許水

Step 6:

煮2分鐘後，加入蔥快炒

Step 7:

上碟

Step 8:

灑上芝麻即可享用

韓式牛肉拌麵|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
牛肉 80克
素麵 1束
韓式辣醬 1湯匙
生抽 1茶匙
生粉 1茶匙
砂糖 1茶匙
溫室青瓜 1/2條
蒜蓉 1茶匙
雞粉 適量

Step 1:

將牛肉切條，用生抽、生粉及糖醃好。

Step 2:

青瓜切絲。

Step 3:

滾水，放一茶匙雞粉，將素麵煮至軟身，過冷河。

Step 4:

易潔鑊用油爆香蒜蓉，放入牛肉條炒至熟透，盛起。

Step 5:

放入韓式辣醬及糖炒勻，再放入素麵煮勻，盛起。

Step 6:

加入青瓜絲及牛肉條，上碟，即成。

Step 7:

小貼士：青瓜最好買溫室小青瓜，仲要用食水沖洗，用切生果專用既刀同枮板處理，就會食得安心；瘦牛肉質地較韌，可以揀牛冧肉，就會比較軟林。

韓式豬肉卷|烹飪時間10分鐘

材料 分量
青瓜 1切絲
韓式辣醬 50湯匙
黑芝麻 適量
薄切黑豬肉 300克
西生菜 1個
泡菜 2克

Step 1:

黃瓜去皮切條

Step 2:

西生菜剝成片

Step 3:

然後把兩片豬肉疊在一起，煎至金黃，取出備用；

Step 4:

然後把兩片豬肉疊在一起，煎至金黃，取出備用；

Step 5:

把西生菜葉放在豬肉上，然後塗上辣醬，放上黃瓜和泡菜；

Step 6:

卷成一個豬肉卷，再撒上芝麻做裝飾。即成。