| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 薯仔 | 1個 |
| 豆腐乾 | 2個 |
| 蝦乾 | 20克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 韭菜花 | 60條 |
| 紅辣椒 | 1個 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
|
Step 1:薯仔去皮後切幼絲 |
|
Step 2:浸泡在凍水中保持爽脆 |
|
Step 3:蝦乾浸水至軟身，瀝乾備用 |
|
Step 4:將豆腐乾及紅辣椒切片 |
|
Step 5:韭菜花切段 |
|
Step 6:以高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭及蝦乾 |
|
Step 7:加入薯絲、韭菜花及豆腐乾，炒至薯絲軟身 |
|
Step 8:加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 韭菜花 | 10條 |
| 乾冬菇(浸軟及切碎) | 2隻 |
| 免治豬肉 | 200克 |
| 日式腐皮(切半) | 5個 |
| 薑蓉 | 1/2湯匙 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 蝦米(浸軟及切碎) | 20克 |
| 生粉 | 1/2湯匙 |
| 雞湯 | 400毫升 |
| 紹興酒 | 1/2湯匙 |
| 木耳(浸軟及切碎) | 1件 |
| 鹽 | 適量 |
| 麻油 | 1/4茶匙 |
|
Step 1:將免治豬肉加入紹興酒、生抽、麻油、薑蓉、砂糖、鹽及生粉，順同一方向拌勻。加入蝦米、木耳及冬菇拌勻。 |
|
Step 2:煮滾一鍋水，加入韭菜花灼10-15秒，瀝乾。 |
|
Step 3:將豬肉餡料釀入腐皮，用韭菜花紥緊。 |
|
Step 4:將雞湯煮滾，加入福袋煮10-12分鐘或至熟透，上碟即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 1/4茶匙 |
| 韭菜花 | 1札 |
| 豆腐乾 | 2件 |
| 蝦乾 | 20克 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 紹興酒 | 1茶匙 |
| 脆腰果 | 50克 |
| XO醬 | 1湯匙 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 魷魚 | 1隻 |
|
Step 1:將韭菜花切段；蝦乾浸洗及瀝乾；魷魚洗淨界花切件；豆腐乾切片；蒜頭切成蓉。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入蝦乾、魷魚及豆腐乾略炒。 |
|
Step 3:加入韭菜花炒勻，加入紹興酒炒勻。 |
|
Step 4:加入XO醬、生抽及砂糖炒勻。 |
|
Step 5:加入脆腰果炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔 | 1個 |
| 豆腐乾 | 2個 |
| 紅辣椒 | 1適量 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 蝦乾 | 20克 |
| 韭菜花 | 60條 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 砂糖 | 10克 |
| 胡椒粉 | 5茶匙 |
|
|
Step 1:薯仔去皮後切幼絲 |
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|
Step 2:浸泡在凍水中保持爽脆 |
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|
Step 3:蝦乾浸水至軟身，瀝乾備用 |
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|
Step 4:將豆腐乾及紅辣椒切片 |
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|
Step 5:韭菜花切段 |
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Step 6:以高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭及蝦乾 |
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Step 7:加入薯絲、韭菜花及豆腐乾，炒至薯絲軟身 |
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|
Step 8:加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 日式腐皮(切半) | 5個 |
| 免治豬肉 | 200克 |
| 蝦米(浸軟及切碎) | 20克 |
| 木耳(浸軟及切碎) | 1件 |
| 乾冬菇(浸軟及切碎) | 2隻 |
| 韭菜花 | 10條 |
| 雞湯 | 400L |
| 生抽 | 適量 |
| 紹興酒 | 1/2湯匙 |
| 生粉 | 1/2湯匙 |
| 薑蓉 | 1/2湯匙 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 麻油 | 1/4茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:將免治豬肉加入紹興酒、生抽、麻油、薑蓉、砂糖、鹽及生粉，順同一方向拌勻。加入蝦米、木耳及冬菇拌勻。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入韭菜花灼10-15秒，瀝乾。 |
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Step 3:將豬肉餡料釀入腐皮，用韭菜花紥緊。 |
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Step 4:將雞湯煮滾，加入福袋煮10-12分鐘或至熟透，上碟即成。 |
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