DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

韭菜 食譜

騰沖大救駕[1人份]|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生抽 適量
餌塊 300g
乾紅辣椒 5隻
蔥 1棵
五花腩 100克
薑 20克
雞蛋 1隻
水 50毫升
韭菜 30克
蒜 2瓣
酸醃菜 50g

Step 1:

餌塊斜刀切成菱形，

Step 2:

蔥切末、薑去皮切片、蒜切蓉。

Step 3:

韭菜切段，紅椒切丁

Step 4:

將五花肉切片。

Step 5:

將雞蛋打勻。

Step 6:

熱油鍋，加入雞蛋炒熟

Step 7:

出鍋備用。

Step 8:

用炒完雞蛋的油接著炒肉，炒至肉片上色出鍋備用。

Step 9:

熱油鍋下餌塊至軟。

Step 10:

加入雞蛋

Step 11:

加入五花肉

Step 12:

加入紅尖椒、薑、蔥、醃菜、韭菜和蒜一起翻炒均勻。

Step 13:

加入水、生抽

Step 14:

翻炒均匀出锅。

韭菜豬潤杞子湯|烹飪時間20分鐘

材料 分量
豉油 4湯匙
豬潤 200克
大蔥(切碎) 50克
薑 20克
枸杞 適量
雞湯 1000毫升
紹興酒 5湯匙
韭菜 100克
鹽 3克
白胡椒粉 5克

Step 1:

韭菜洗淨切段；薑去皮切片。

Step 2:

豬潤洗淨切片，加入大蔥碎、紹興酒、豉油及胡椒粉醃10分鐘。

Step 3:

煮滾一鍋水，加入豬潤汆水，撈起瀝乾備用。

Step 4:

燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入豬潤炒1-2分鐘，加入紹興酒炒勻。

Step 5:

加入雞湯及杞子大火煮滾，轉小火煮10分鐘，加入韭菜煮5分鐘。

Step 6:

加鹽調味即成。

豬紅韭菜蘿蔔|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
豬紅 400両
黑糖 1湯匙
白蘿蔔 500克
胡椒粉 3克
紅辣椒 1個
雞湯 500毫升
紹興酒 2湯匙
韭菜 100克
老抽 1茶匙
辣椒醬 2湯匙
蒜蓉 3瓣

Step 1:

白蘿蔔去皮後切件

Step 2:

韭菜切段；紅辣椒切碎

Step 3:

將豬紅切成正方粒，加入滾水及紹興酒中煮10分鐘

Step 4:

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、紅辣椒及辣椒醬

Step 5:

加入雞湯、白蘿蔔、生抽及黑糖煮20分鐘，或直至白蘿蔔軟腍

Step 6:

加入豬紅煮10分鐘

Step 7:

加入老抽、胡椒粉及韭菜煮滾即成

手工精燉鮮蝦麵|烹飪時間1.5小時

材料 分量
油蔥酥 1湯匙
月桂葉 3片
基圍蝦 30隻
麻油 1湯匙
香茅 1枝
蝦子麵 2塊
豆芽菜 1把
雞蛋 1隻
炒花生米 1湯匙
韭菜 10克
芫茜 4條
鹽 3克
魚豆腐 1個

Step 1:

把蝦子洗淨取下頭部; 蝦肉部位去殼及腸泥,冷藏備用

Step 2:

香茅拍碎後打結

Step 3:

燒一鍋水約3000毫升, 放入蝦頭,香茅, 月桂葉,中火悶煮3小時,直到蝦子高湯大約剩下1/3水量,過篩備用

Step 4:

另取一隻湯鍋, 放入適量水燒開,放入雞蛋煮6分鐘後,取出放涼備用

Step 5:

取一個鍋,倒入蝦湯, 放入魚豆腐, 18尾蝦肉及麵條,煮熟,加鹽調味,裝碗

Step 6:

放入洗淨的豆芽菜,韭菜, 月桂葉，水煮蛋去殼對切,放入碗裡

Step 7:

撒上花生米,油蔥酥,再淋上芝麻油即可

韭菜蛋餅|烹飪時間20分鐘

材料 分量
淡忌廉 250毫升
火腿 5片
雞蛋 3隻
韭菜 100克
胡椒粉 3克
鹽 3克

Step 1:

預熱焗爐到180℃；

Step 2:

韭菜切粒，金華火腿切蓉；

Step 3:

將雞蛋打散，加入淡忌廉、韭菜、火腿、鹽和黑胡椒；

Step 4:

倒入模具中；

Step 5:

放入焗爐焗15-20分鐘直至蛋餅熟透，即成。