材料	分量
豆腐	1磚
蝦仁	12隻
魷魚	1隻
草菇	6適量
蒟篛	80克
新鮮粟米粒	30克
韭黃	20克
雞蛋	1隻
馬蹄粉	2湯匙
紹興酒	1湯匙
薑蓉	1湯匙
麻油	1/2茶匙
鹽	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 將豆腐、魷魚及蒟篛切粒；韭黃切段；草菇一開四備用。
	Step 2: 蝦仁及魷魚用紹興酒、薑蓉、鹽及胡椒粉醃15分鐘。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入豆腐、蝦仁、魷魚、草菇、蒟篛及新鮮粟米粒煮滾，轉中小火煮20分鐘。
	Step 4: 將雞蛋打發。在鍋中加入韭黃及蛋液拌勻。
	Step 5: 將馬蹄粉溶於2湯匙水，加進鍋裡拌勻及煮至濃稠，加入鹽及麻油調味，即成。