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風乾火腿 食譜

意式烤南瓜火腿多士|

材料 分量
南瓜 400克
瑞可塔芝士 2湯匙
長條法包 1條
火箭菜 適量
風乾火腿 12片
辣椒粉 1茶匙
橄欖油 2湯匙
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙

Step 1:

將南瓜去皮切粒。

Step 2:

於碗中混合南瓜、橄欖油、鹽和黑胡椒。

Step 3:

將南瓜粒放到焗盤上舖平，放入已預熱220度焗爐焗20分鐘至軟身。

Step 4:

出爐放涼後將南瓜壓成蓉，加入瑞可塔芝士和辣椒粉混合均勻備用。

Step 5:

將長條法包切片，掃上橄欖油後放入200度焗爐焗10分鐘至金黃脆身。

Step 6:

於法包放上火箭菜，搽上南瓜蓉，最後放上風乾火腿即成。

魔鬼蛋配風乾火腿|烹飪時間1小時

材料 分量
蜜糖 1湯匙
檸檬 1個
蛋黃醬 3湯匙
鹽及黑胡椒 適量
風乾火腿 3片
法式芥辣 1湯匙
雞蛋 6隻
法蔥 10克
紅椒粉 1茶匙

Step 1:

檸檬刨皮

Step 2:

檸檬榨汁

Step 3:

焗盤上放上牛油紙，然後放上風乾火腿。在風乾火腿上掃上一層薄薄的蜜糖

Step 4:

放入焗爐焗至金黃色及脆身，放涼備用

Step 5:

準備一個鍋，加入足夠水份蓋過雞蛋，然後煮滾

Step 6:

水滾後熄火，蓋上鍋蓋焗15分鐘

Step 7:

將雞蛋取出然後放入凍水中冷卻。將雞蛋剝蓋

Step 8:

用刀將雞蛋切半

Step 9:

將蛋黃挑出來放入大碗中。用叉將蛋黃壓碎

Step 10:

加入蛋黃醬、法式芥辣、檸檬汁及檸檬皮，加鹽及黑胡椒調味拌勻

Step 11:

唧袋放入星形唧嘴，將蛋黃醬放入唧袋中，放入雪櫃冷藏1小時至凍

Step 12:

將蛋黃醬唧在蛋白上

Step 13:

將焗脆的風乾火腿弄碎，放在蛋黃上

Step 14:

灑少許紅椒粉及法蔥裝飾即成

芝心薯仔|烹飪時間1小時

材料 分量
迷迭香 適量
黑胡椒 適量
風乾火腿 4片
水牛芝士碎 170克
橄欖油 適量
薯仔 1個
鹽 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；焗盤掃上一層油備用。

Step 2:

將薯仔切成薄片。

Step 3:

加入鹽、黑胡椒及橄欖油拌勻。

Step 4:

將3-4片薯仔、水牛芝士、3-4片薯仔、火腿、3-4片薯仔及水牛芝士放上焗盤。

Step 5:

用錫紙蓋上焗盤，放入焗爐焗40分鐘。若表面不夠金黃，可以取走錫紙再焗5分鐘。

Step 6:

灑上迷迭香。

Step 7:

即成

魔鬼蛋配風乾火腿|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
雞蛋 6隻
風乾火腿 3片
檸檬 1個
蜜糖 1湯匙
蛋黃醬 3適量
法蔥 10克
法式芥辣 1湯匙
紅椒粉 1茶匙
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

檸檬刨皮

Step 2:

檸檬榨汁

Step 3:

焗盤上放上牛油紙，然後放上風乾火腿。在風乾火腿上掃上一層薄薄的蜜糖

Step 4:

放入焗爐焗至金黃色及脆身，放涼備用

Step 5:

準備一個鍋，加入足夠水份蓋過雞蛋，然後煮滾

Step 6:

水滾後熄火，蓋上鍋蓋焗15分鐘

Step 7:

將雞蛋取出然後放入凍水中冷卻。將雞蛋剝蓋

Step 8:

用刀將雞蛋切半

Step 9:

將蛋黃挑出來放入大碗中。用叉將蛋黃壓碎

Step 10:

加入蛋黃醬、法式芥辣、檸檬汁及檸檬皮，加鹽及黑胡椒調味拌勻

Step 11:

唧袋放入星形唧嘴，將蛋黃醬放入唧袋中，放入雪櫃冷藏1小時至凍

Step 12:

將蛋黃醬唧在蛋白上

Step 13:

將焗脆的風乾火腿弄碎，放在蛋黃上

Step 14:

灑少許紅椒粉及法蔥裝飾即成

芝心薯仔|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
薯仔 1個
風乾火腿 4片
水牛芝士碎 170克
鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
迷迭香 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；焗盤掃上一層油備用。

Step 2:

將薯仔切成薄片。

Step 3:

加入鹽、黑胡椒及橄欖油拌勻。

Step 4:

將3-4片薯仔、水牛芝士、3-4片薯仔、火腿、3-4片薯仔及水牛芝士放上焗盤。

Step 5:

用錫紙蓋上焗盤，放入焗爐焗40分鐘。若表面不夠金黃，可以取走錫紙再焗5分鐘。

Step 6:

灑上迷迭香。

Step 7:

即成