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食用色素 食譜

字母牛油曲奇|烹飪時間1小時

材料 分量
食用色素 適量
翻糖 300g
蛋黄 20克
牛油 10湯匙
雲呢拿香油 1毫升
砂糖 125克
麵粉 大匙
2克
杏桃果醬 10克

Step 1:

把蛋白及蛋黃分開

Step 2:

在大碗內,加入牛油、糖、蛋黃及麵粉。攪拌至麵糰光滑,再加入鹽及雲呢拿香油

Step 3:

把麵糰放於兩張保鮮紙中間,用麵粉棍碌平麵糰約6毫米厚

Step 4:

移去表面的保鮮紙,用字母餅模印出字母,並放於焗盤上

Step 5:

預熱焗爐175度,烤焗8分鐘至金黃

Step 6:

製作翻糖。搓翻糖至軟身

Step 7:

用麵粉棍碌平約2毫米厚,再用同樣的字母餅模,印出字母翻糖

Step 8:

掃上杏桃果醬於已冷卻的曲奇上

琥珀糖|烹飪時間:大於3小時份量: 2人

材料 分量
200毫升
砂糖 300克
食用色素 適量

Step 1:

寒天條浸水備用。

Step 2:

鍋中加入水和瀝乾的寒天條煮溶。

Step 3:

加入砂糖煮溶。

Step 4:

倒至容器中,加入適量食用色素拌勻。

Step 5:

放涼後放入雪櫃冷藏一小時。

Step 6:

取出切小粒。

Step 7:

放在室溫風乾一星期即可食用。