材料	分量
豉油	1湯匙
黑胡椒粉	1適量
米酒	1湯匙
雞腿肉	100克
飯	2碗
茄汁	2湯匙
砂糖	5克
雞蛋	3隻
洋蔥（切粒）	1個
忌廉	適量
鹽	3克
白胡椒粉	2克
粟粉	5克

	Step 1: 把雞腿肉切成細粒，加入醃料醃15分鐘
	Step 2: 在碗內打發雞蛋，加入忌廉拌勻
	Step 3: 中火燒熱不黏底鍋，落油，加入蛋漿鋪平整個鍋，煮大約1分鐘，然後翻轉再煮1分鐘
	Step 4: 把蛋皮放在碟上，鋪上一張保鮮紙，重覆以上步驟直至蛋漿用完
	Step 5: 高火燒熱平底鍋，落油，炒香洋蔥
	Step 6: 然後加入雞肉煮2-3分鐘
	Step 7: 加入米酒、茄汁及飯拌勻，以鹽及胡椒粉調味
	Step 8: 將一張保鮮紙放入碗內
	Step 9: 鋪入蛋皮，把一勺飯放入中間，但切勿放太多
	Step 10: 最後，拉緊保鮮紙，把封口扭實，以免飯跌下來
	Step 11: 打開保鮮紙, 把迷你蛋包飯放上碟，封口向碟面
	Step 12: 在蛋皮面打上交叉，即可