| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 餃子皮 | 10塊 |
| 免治豬肉 | 150克 |
| 韓式泡菜 | 200克 |
| 韮菜 | 20g |
| 水 | 800毫升 |
| 韓式麵豉醬 | 1湯匙 |
| 鰹魚湯料 | 1湯匙 |
| 鹽 | 3TSP |
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 香油 | 適量 |
| 胡椒粉 | 2克 |
|
Step 1:將一半泡菜切成小塊；韮菜切碎 |
|
Step 2:準備一個大碗，加入免治豬肉、韮菜、泡菜碎、生粉、砂糖、麻油、生抽及胡椒粉拌勻 |
|
Step 3:取少許豬肉餡料放在餃子皮上，將餃子包好 |
|
Step 4:煮滾一鍋水，加入麵豉醬、鰹魚湯料及餘下的泡菜，煮至麵豉醬溶化 |
|
Step 5:煮滾另一鍋水，加入餃子煮至浮起及餡料熟透 |
|
Step 6:將餃子撈起加入泡菜湯底中煮5分鐘，即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 韭菜 | 100克 |
| 生粉(溶於20毫升水) | 1湯匙 |
| 免治豬肉 | 120克 |
| 餃子皮 | 24塊 |
| 蝦仁 | 6隻 |
|
Step 1:將韮菜及蝦仁切碎。將韮菜、蝦仁、免治豬肉、麻油、生抽、鹽、胡椒粉、砂糖及生粉用手拌勻。 |
|
Step 2:將4塊餃子皮排成一行，用生粉水固定重疊部份，餡料放在中間。 |
|
Step 3:將餃子皮往上對摺，從右至左捲成玫瑰花型，用生粉水固定，將多餘的餃子皮向外翻。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子用中小火煎2分鐘。 |
|
Step 5:加入少許清水煮滾，蓋上鍋蓋，用中火煮熟，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雪菜 | 1棵 |
| 黑木耳 | 2件 |
| 生抽 | 適量 |
| 餃子皮 | 20塊 |
| 乾冬菇 | 2隻 |
| 紅蘿蔔 | 1/8條 |
| 麻油 | 1/4茶匙 |
| 粉絲 | 30克 |
| 椰菜 | 50克 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 豆腐乾 | 1件 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:將椰菜、雪菜及豆腐乾切碎；乾冬菇、黑木耳及粉絲浸軟切碎；甘筍去皮切碎。用中火燒熱鍋，加少許油，加入冬菇炒香。 |
|
Step 2:加入椰菜、雪菜、黑木耳、甘筍及豆腐乾炒至軟身。 |
|
Step 3:加入粉絲炒勻，加入生抽、麻油、鹽及胡椒粉炒勻，放涼備用。 |
|
Step 4:將餡料放在餃子皮中間，沾濕餃子皮的邊緣，對摺打褶；重複包餃子步驟。 |
|
Step 5:將碟子掃上油，放上餃子，隔水用中火蒸8-10分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 餃子皮 | 6塊 |
| 鷹嘴豆 | 1罐 |
| 花生醬 | 1湯匙 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 鹽 | 2TSP |
| 薄荷葉 | 2適量 |
|
Step 1:把餃子皮壓入蛋撻模。 |
|
Step 2:烤箱200℃預熱，將模子移入烤箱，烘烤7分鐘左右，待餃子皮表面變得微微焦黃取出脫模呈花朵形碗狀。 |
|
Step 3:鷹嘴豆煮軟撈出倒入攪拌機中，加入花生醬、檸檬汁、鹽攪拌1～2分鐘至鷹嘴豆泥順滑。 |
|
Step 4:將打好的鷹嘴豆泥盛入裱花袋中 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 車打芝士 | 3片 |
| 迷你熱狗腸 | 3條 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 餃子皮 | 6塊 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏210度。 |
|
Step 2:將迷你熱狗及車打芝士片切半。 |
|
Step 3:餃子皮抹上橄欖油，放上芝士片及迷你熱狗。 |
|
Step 4:打發雞蛋，餃子皮邊抹上蛋漿黏合。 |
|
Step 5:焗盤上鋪上牛油紙，放上熱狗卷，掃上蛋漿。 |
|
Step 6:放入焗爐焗6分鐘至金黃色。 |
|
Step 7:即成 |
DimCooKING.com