| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 羊肉片 | 100克 |
| 冬瓜 | 200适量 |
| 紅棗 | 4粒 |
| 枸杞 | 適量 |
| 薑 | 20斤 |
| 大蔥 | 2棵 |
| 蔥 | 1適量 |
| 鹽 | 3TSP |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 香油 | 適量 |
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Step 1:羊肉片洗淨；冬瓜洗淨去皮去籽，然後切件。 |
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Step 2:薑去皮切片；大蔥切絲；蔥切粒。 |
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Step 3:準備一個大碗，加入羊肉片、薑片、大蔥絲、胡椒粉拌勻，醃15分鐘。 |
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Step 4:準備一鍋水，加入冬瓜及紅棗用大火煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮10分，加入羊肉及枸杞拌勻，煮5分鐘，除去浮沫，加鹽調味。 |
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Step 5:上碟，灑上麻油及蔥粒即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔥 | 2條 |
| 韓國粉絲 | 150克 |
| 墨魚汁意大利麵醬 | 60克 |
| 香油 | 適量 |
| 蝦仁 | 10隻 |
| 魷魚圈 | 120克 |
| 海鹽 | 適量 |
| 乾蔥(切碎) | 1粒 |
|
Step 1:將蔥切絲，放入水中浸至捲曲，備用。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥炒香。 |
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Step 3:加入魷魚、蝦仁及海鹽，炒熟備用。 |
|
Step 4:煮滾一鍋水，加入粉絲煮5-6分鐘或至軟硬適中，撈起瀝乾。 |
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Step 5:加入墨魚汁意大利麵醬拌勻，加入麻油拌勻，上碟。 |
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Step 6:放上魷魚、蝦仁及蔥絲，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 青瓜 | 1條 |
| 五花肉片 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 薑 | 20斤 |
| 乾紅辣椒 | 3g |
| 香醋 | 20毫升 |
| 香油 | 適量 |
| 砂糖 | 10克 |
| 鹽 | 5TSP |
| 柑橘醬 | 1湯匙 |
| 油 | 1毫升 |
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Step 1:蒜切末，薑去皮切末，加白開水泡制，幹紅尖椒剪成段。 |
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Step 2:熱油鍋下幹椒爆香，加入柑橘醬，翻炒均勻後，倒入薑蒜水中。 |
|
Step 3:加入糖、醋、香油，拌勻。 |
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Step 4:黃瓜洗淨，刨成片，用鹽醃軟備用。 |
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Step 5:取一鍋水，燒開後，放入豬肉片汆熟。將汆熟的豬肉片放冰箱冷藏10分鐘後取出。 |
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Step 6:將黃瓜片攤於砧板上，黃瓜片上面鋪一片豬肉，卷成卷，裝盤，澆上醬汁即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆角 | 30克 |
| 免治豬肉 | 100克 |
| 鹽 | 5TSP |
| 薑 | 20斤 |
| 蔥 | 1適量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 砂糖 | 8克 |
| 生粉 | 5克 |
| 生抽 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
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Step 1:姜切絲、小蔥切段加溫水泡十分鐘。 |
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Step 2:將肉末洗淨後加蔥姜水、香油、鹽、2-3g糖、10ml生抽、生粉醃制。 |
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Step 3:豇豆洗淨去頭去尾後加入開水鍋汆至翠綠色，撈出瀝乾水。 |
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Step 4:將蒜切末，加10ml生抽、5g糖、清水拌至糖融化，調成醬汁備用。 |
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Step 5:將汆熟的豇豆以打結的方式繞成一個圈，裹上生粉。 |
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Step 6:將醃制好的肉醬塞在豇豆圈裡。 |
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Step 7:把鍋燒熱後，將豇豆平鋪在鍋內。將豇豆圈兩面煎熟至深金黃色，小火繼續煎至裡面完全熟。 |
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Step 8:將醬汁均勻倒入鍋中，大火收汁，出鍋裝盤。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 涼皮 | 1張 |
| 麵筋 | 40g |
| 青瓜 | 1條 |
| 芽菜 | 15克 |
| 芫茜 | 1棵 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 芝麻醬 | 1湯匙 |
| 香油 | 適量 |
| 水 | 50毫升 |
| 醋 | 3茶匙 |
| 砂糖 | 5克 |
| 生粉水 | 適量 |
| 八角 | 2粒 |
| 月桂葉 | 2片 |
| 花椒 | 1適量 |
| 薑片 | 3片 |
| 茴香 | 適量 |
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Step 1:將涼皮切條，麵筋切片，黃瓜切絲，香菜切末，蒜一半切末、一半切片。 |
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Step 2:取一口鍋，倒入適量水燒開後放入豆芽，加入少許油，汆熟出鍋備用。 |
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Step 3:把剛才汆豆芽的水燒開，加入醋、糖、八角、香葉、蒜片、薑片、花椒、茴香入鍋中，小火燒15分鐘後加水澱粉勾芡，燒開後過濾。 |
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Step 4:在芝麻醬加入香油拌勻 |
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Step 5:將切好的涼皮裝碗，鋪上麵筋、蒜末、黃瓜絲、豆芽澆上拌好的芝麻醬。 |
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Step 6:最後澆上燒好的醬汁，撒上香菜。 |
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