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馬斯卡彭芝士 食譜

椰奶酒香草莓芝士杯|烹飪時間10分鐘

材料 分量
馬斯卡彭芝士 20g
椰奶 1湯匙
黃油餅乾 2片
淡忌廉 100毫升
砂糖 10克
士多啤梨 6粒
薄荷 1適量
冧酒 10毫升

Step 1:

草莓洗淨去蒂，根據草莓大小切成3-4段

Step 2:

草莓面用砂糖和朗姆酒漬5分鐘，用量可根據草莓個數和個人喜甜的程度略調

Step 3:

漬草莓的同時，淡奶油和少量糖打發至膨

Step 4:

馬斯卡彭芝士與椰奶用勺子攪拌均勻後與打發的淡奶油混合成霜淇淋狀，混合後的奶油椰奶芝士體儘量厚實

Step 5:

掰碎餅乾墊於容器底，無需碾成粉，掰塊口感更佳

Step 6:

然後鋪一層漬過的草莓，隔一層奶油椰奶芝士，再鋪漬過的草莓，直至鋪完

抹茶海綿蛋糕 |烹飪時間1小時

材料 分量
馬斯卡彭芝士 125g
淡忌廉 300毫升
糖粉 10g
砂糖 5茶匙
雞蛋 2隻
麵粉 大匙
泡打粉 1g
鹽 2克
抹茶粉 10g

Step 1:

將雞蛋和砂糖一起打發10分鐘至淡黃色；

Step 2:

將麵粉、抹茶粉、泡打粉和鹽混合在一起

Step 3:

過篩

Step 4:

然後將麵粉混合物加入到打發好的雞蛋液中

Step 5:

翻拌均勻

Step 6:

將翻拌好的麵糊裝入紙杯中；

Step 7:

大火隔水蒸10分鐘

Step 8:

取出

Step 9:

然後準備裝飾的奶油

Step 10:

先把淡奶油加一點點糖粉

Step 11:

打發至濃稠到無法流動；

Step 12:

然後加入芝士攪拌均勻；

Step 13:

將奶油裝入裱花袋中

Step 14:

在蛋糕表面進行裝飾。

抹茶海綿蛋糕|烹飪時間:1小時

材料 分量
雞蛋 6隻
麵粉 120克
砂糖 120克
抹茶粉 1湯匙
鹽 2TSP
泡打粉 1茶匙
淡忌廉 300毫升
馬斯卡彭芝士 125克
糖粉 1040

Step 1:

將雞蛋和砂糖一起打發10分鐘至淡黃色；

Step 2:

將麵粉、抹茶粉、泡打粉和鹽混合在一起

Step 3:

過篩

Step 4:

然後將麵粉混合物加入到打發好的雞蛋液中

Step 5:

翻拌均勻

Step 6:

將翻拌好的麵糊裝入紙杯中；

Step 7:

大火隔水蒸10分鐘

Step 8:

取出

Step 9:

然後準備裝飾的奶油

Step 10:

先把淡奶油加一點點糖粉

Step 11:

打發至濃稠到無法流動；

Step 12:

然後加入芝士攪拌均勻；

Step 13:

將奶油裝入裱花袋中

Step 14:

在蛋糕表面進行裝飾。

橙香伯爵茶提拉米蘇|烹飪時間:2.5小時

材料 分量
馬斯卡彭芝士 250克
淡忌廉 170毫升
糖粉 3湯匙
熱水 180毫升
伯爵茶茶包 3個
手指餅乾 適量
裝飾用可可粉 適量
威士忌 1茶匙
橙皮 1茶匙

Step 1:

將2個伯爵茶茶包泡在熱水5分鐘。取出茶包，加入45毫升淡忌廉及1湯匙糖粉拌勻備用。

Step 2:

將餘下的淡忌廉用電動打蛋器打發至8成企身備用。

Step 3:

馬斯卡彭芝士用電動打蛋器打發至鬆軟，加入糖粉打勻。

Step 4:

倒出餘下的伯爵茶茶葉，加入1/2湯匙熱水拌勻至微濕狀態，加入芝士混合物中拌勻。

Step 5:

加入淡忌廉、橙皮及威士忌拌勻，放入擠花袋 。

Step 6:

將手指餅乾浸泡在伯爵茶約1-2秒。在甜品杯擠上一層伯爵芝士，鋪入手指餅乾，再擠上一層伯爵芝士，重覆此動作直至鋪滿甜品杯。

Step 7:

放入雪櫃冷藏2小時，灑上裝飾用可可粉，即成。