材料	分量
料酒	1湯匙
蔥	5克
五香粉	1湯匙
鹽	3克
干辣椒	2克
粟米油	20克
八角	2粒
砂糖	6克
薑片	2片
紹興酒	10毫升
胡椒粉	3克
黑醋	1湯匙
魚	1條
老抽	2茶匙

	Step 1: 取魚身上骨刺較少的中間段，切成約2cm厚的長條
	Step 2: 加入黃酒，2湯匙老抽，胡椒粉，壹半蔥和壹半姜片拌勻。之後加入鹽再次拌勻，靜置腌制約15分鐘
	Step 3: 制作熏魚醬汁。高火在鍋內加入適量油，加入蔥及姜片炒香，之後放入紅辣椒及八角繼續翻炒
	Step 4: 倒入黃酒及適量水，再倒入2湯匙老抽，五香粉，糖和鹽攪拌均勻，煮滾，起鍋備用
	Step 5: 在鍋內高火加熱玉米油，放入魚條炸至外表呈金棕色
	Step 6: 取出放入之前煮好的熏魚醬汁內完全浸沒