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魚尾 食譜

木瓜魚尾湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔥 10克
木瓜 1個
薑 10克
魚尾 1條
水 1500毫升
紹興酒 1湯匙
鹽及胡椒粉 適量

Step 1:

薑去皮後切片

Step 2:

蔥切段

Step 3:

木瓜去皮去籽，然後切成中等大小

Step 4:

魚尾洗淨後抹乾，加鹽、胡椒粉及紹興酒調味

Step 5:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蔥段及魚尾煎至兩面金黃色

Step 6:

將1.5公升水煮滾，加入魚尾煮15分鐘，直至魚湯變成白色

Step 7:

加入木瓜煮10分鐘

Step 8:

加鹽及胡椒粉調味即成

木瓜魚尾排骨湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔥 1條
木瓜 1個
鹽 適量
薑 3片
魚尾 1條
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 適量
排骨 250克

Step 1:

將木瓜去皮切件；蔥切段。

Step 2:

準備一鍋水，加入排骨汆水5分鐘，撈起瀝乾備用。

Step 3:

魚尾洗淨抹乾後，用鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘。

Step 4:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蔥段及魚尾煎至兩面金黃色。

Step 5:

將1500毫升水煮滾，加入排骨用中火煮15分鐘。

Step 6:

加入魚尾及木瓜煮20分鐘 。

Step 7:

加少許鹽調味，即成。

木瓜魚尾排骨湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
木瓜 1個
魚尾 1條
排骨 250克
薑 3片
蔥 1棵
紹興酒 1湯匙
鹽 適量
胡椒粉 適量

Step 1:

將木瓜去皮切件；蔥切段。

Step 2:

準備一鍋水，加入排骨汆水5分鐘，撈起瀝乾備用。

Step 3:

魚尾洗淨抹乾後，用鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘。

Step 4:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蔥段及魚尾煎至兩面金黃色。

Step 5:

將1500毫升水煮滾，加入排骨用中火煮15分鐘。

Step 6:

加入魚尾及木瓜煮20分鐘 。

Step 7:

加少許鹽調味，即成。

木瓜魚尾湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
魚尾 1條
木瓜 1個
薑 10斤
蔥 10棵
紹興酒 1湯匙
水 1500毫升
鹽及胡椒粉 適量

Step 1:

薑去皮後切片

Step 2:

蔥切段

Step 3:

木瓜去皮去籽，然後切成中等大小

Step 4:

魚尾洗淨後抹乾，加鹽、胡椒粉及紹興酒調味

Step 5:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蔥段及魚尾煎至兩面金黃色

Step 6:

將1.5公升水煮滾，加入魚尾煮15分鐘，直至魚湯變成白色

Step 7:

加入木瓜煮10分鐘

Step 8:

加鹽及胡椒粉調味即成