材料	分量
豉油	1湯匙
青椒	3隻
麻油	1湯匙
魚膠	100g
蝦仁	10隻
砂糖	5克
紅腸	3條
粟粉	5克
白胡椒粉	2克
茄子	2條
水	100毫升

	Step 1: 洗淨並瀝乾蝦仁，用刀背輕輕將蝦仁刴爛成蝦膠
	Step 2: 將魚膠及蝦膠放在砧板上刴爛混和
	Step 3: 然後放入攪拌碗內。加入醃料拌勻
	Step 4: 用力在碗內反覆將魚蝦膠拌撻數次至起膠，確保魚膠帶黏性
	Step 5: 將青椒切半，並去除青椒籽
	Step 6: 將茄子打斜切件成1吋厚
	Step 7: 將紅腸打斜切件成1吋厚
	Step 8: 在蔬菜的切面鋪上粟粉
	Step 9: 將魚蝦膠釀入各材料當中
	Step 10: 並確保魚蝦膠和各材料黏實
	Step 11: 中火燒熱平底鑊，落油，先煎魚蝦膠那面煎至呈金黃色
	Step 12: 然後翻轉煎另一面至熟透