材料	分量
魚頭	1個
蔥	5克
薑	5克
鮮冬菇	8個
嫩豆腐	1盒
料酒	2湯匙
鹽	5克
蒜	3瓣

	Step 1: 蔥切成小段，薑和蒜切片
	Step 2: 香菇去掉菌腳，一切為二，豆腐切片
	Step 3: 魚頭開邊
	Step 4: 在鍋內加熱適量油，放入魚頭炸至外表呈金黃色，每面約需時2-3分鐘。取出吸乾多余的油份，備用
	Step 5: 在鍋內再加熱適量油，加入蔥姜蒜炒香，約需時30秒
	Step 6: 之後倒入魚頭，料酒，500mL水和香菇，加蓋煮滾
	Step 7: 加入鹽和豆腐，再煮2-3分鐘
	Step 8: 直到豆腐全熟，即成