| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 木耳 | 100克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 秋葵 | 8條 |
| 鮮百合 | 1個 |
| 海鹽 | 適量 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 白醋 | 20毫升 |
|
Step 1:將百合一瓣瓣剝出來，浸入水中 |
|
Step 2:煮沸一鍋開水，將秋葵焯熟，不要超過一分鐘 |
|
Step 3:撈出放入冰水中，給秋葵降溫 |
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Step 4:將百合和木耳放入沸水中迅速焯一下 |
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Step 5:把秋葵切大概1釐米厚度 |
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Step 6:把百合、木耳及切好的秋葵混合在一起 |
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Step 7:把所有醬汁材料混合，攪拌均勻並倒入上一步的配好的菜中 |
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Step 8:攪拌均勻，裝盤即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 香油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 絲瓜 | 1條 |
| 雞胸肉 | 200克 |
| 蔥 | 1棵 |
| 鹽及黑胡椒粉 | 適量 |
| 薑 | 10克 |
| 生粉 | 5克 |
| 鮮百合 | 2個 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 蒜 | 2瓣 |
|
Step 1:雞胸肉洗淨切片，加入生抽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃20分鐘。 |
|
Step 2:洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑備用；絲瓜洗淨去皮切件。 |
|
Step 3:蒜頭切成蓉；蔥切碎；薑去皮切成蓉。 |
|
Step 4:燒熱鍋，加少許油，加入雞胸肉炒至熟，盛起備用。 |
|
Step 5:同一個鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑蓉，加入雞片及絲瓜翻炒，再加入鮮百合炒勻。 |
|
Step 6:加鹽及黑胡椒調味，上碟，淋上麻油及灑上蔥粒即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 木瓜 | 1個 |
| 豬骨 | 300克 |
| 雪耳 | 2件 |
| 薑 | 20克 |
| 鮮百合 | 2個 |
| 鹽 | 3克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蘋果 | 1顆 |
|
Step 1:木瓜去皮去籽後切件；雪耳浸水後切去芯部；蘋果洗淨去芯後切塊；洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑備用。 |
|
Step 2:薑去皮切片；蒜頭切成蓉。 |
|
Step 3:煮滾一鍋水，加入豬骨汆水10分鐘，撈出瀝乾備用。 |
|
Step 4:準備一個深鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑，加入豬骨。 |
|
Step 5:加入足夠份量的水及雪耳，用大火煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮1小時。 |
|
Step 6:加入木瓜、蘋果及鮮百合，再煮15分鐘，加鹽調味即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蘆筍 | 5條 |
| 鮮百合 | 2個 |
| 蝦仁 | 15隻 |
| 薑片 | 3片 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 紹興酒 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:將蘆筍去皮切段；蝦仁用紹興酒、生粉、鹽及胡椒粉醃10分鐘。 |
|
Step 2:將鮮百合洗淨拆散，浸在水中以防變黑。 |
|
Step 3:煮滾一鍋水，加入蘆筍汆水30秒，撈起瀝乾。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及薑片炒香。 |
|
Step 5:加入蝦仁炒至半熟，加入鮮百合及蘆筍炒勻。 |
|
Step 6:加入紹興酒炒勻，加少許鹽調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 蠔油 | 3茶匙 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 雞胸肉 | 300克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 水 | 15毫升 |
| 生粉 | 15克 |
| 鮮百合 | 2個 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 綠燈籠椒 | 1個 |
| 黃燈籠椒 | 1個 |
|
Step 1:三色椒去籽後切塊 |
|
Step 2:鮮百合拆瓣洗淨，浸在水中防止氧化 |
|
Step 3:雞肉切條，加入紹興酒、生抽、生粉、水及胡椒粉拌勻醃20分鐘 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入雞柳炒至金黃色 |
|
Step 5:加入三色椒及鮮百合快炒 |
|
Step 6:加入紹興酒、蠔油、砂糖及胡椒粉炒勻 |
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