鮮百合食譜

冬菇百合炒蜜糖豆 |烹飪時間30分鐘

材料	分量
蔥(切絲)	適量
蜜糖豆	100克
薑	2片
鮮冬菇(切絲)	8隻
鮮百合	1個
紹興酒	2湯匙
蒜頭	1瓣

	Step 1: 將鮮百合洗淨拆散，浸在水中以防變黑；
	Step 2: 準備一個碗，加入水、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉拌勻；
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入蜜糖豆汆水1分鐘，瀝乾備用；
	Step 4: 燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭及薑片，加入冬菇及蜜糖豆炒勻；
	Step 5: 加入紹興酒及醬汁，煮至醬汁濃稠，加入鮮百合炒勻；
	Step 6: 灑上蔥絲，即成。

彩椒鮮百合炒雞柳|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
胡椒粉	3茶匙
紹興酒	1湯匙
雞胸肉	300件
紅燈籠椒	1個
綠燈籠椒	1個
黃燈籠椒	1個
鮮百合	2個
蒜蓉	2小勺
蠔油	3茶匙
砂糖	5克
紹興酒	1湯匙
生抽	適量
生粉	15克
水	15毫升
胡椒粉	3茶匙

	Step 1: 三色椒去籽後切塊
	Step 2: 鮮百合拆瓣洗淨，浸在水中防止氧化
	Step 3: 雞肉切條，加入紹興酒、生抽、生粉、水及胡椒粉拌勻醃20分鐘
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入雞柳炒至金黃色
	Step 5: 加入三色椒及鮮百合快炒
	Step 6: 加入紹興酒、蠔油、砂糖及胡椒粉炒勻

木瓜蘋果雪耳豬骨湯|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
豬骨	300克
木瓜	1個
鮮百合	2個
雪耳	2件
蘋果	1個
薑	20斤
蒜	2瓣
鹽	3TSP

	Step 1: 木瓜去皮去籽後切件；雪耳浸水後切去芯部；蘋果洗淨去芯後切塊；洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑備用。
	Step 2: 薑去皮切片；蒜頭切成蓉。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入豬骨汆水10分鐘，撈出瀝乾備用。
	Step 4: 準備一個深鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑，加入豬骨。
	Step 5: 加入足夠份量的水及雪耳，用大火煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 6: 加入木瓜、蘋果及鮮百合，再煮15分鐘，加鹽調味即成。

鮮百合絲瓜炒雞片|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
雞胸肉	200件
鮮百合	2個
絲瓜	1條
薑	10斤
蒜	2瓣
蔥	1適量
香油	適量
鹽及黑胡椒粉	適量
生抽	適量
紹興酒	1湯匙
胡椒粉	5茶匙
生粉	5克

	Step 1: 雞胸肉洗淨切片，加入生抽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃20分鐘。
	Step 2: 洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑備用；絲瓜洗淨去皮切件。
	Step 3: 蒜頭切成蓉；蔥切碎；薑去皮切成蓉。
	Step 4: 燒熱鍋，加少許油，加入雞胸肉炒至熟，盛起備用。
	Step 5: 同一個鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑蓉，加入雞片及絲瓜翻炒，再加入鮮百合炒勻。
	Step 6: 加鹽及黑胡椒調味，上碟，淋上麻油及灑上蔥粒即成。

桃膠燉鮮奶|烹飪時間30分鐘

材料	分量
冰糖	1湯匙
牛奶	500毫升
桃膠	8粒
桂圓肉	10粒
鮮百合	2個
蓮子	10粒
紅棗	5粒

	Step 1: 將桃膠浸過夜，洗淨備用。
	Step 2: 將鮮百合逐瓣撕開及洗淨。
	Step 3: 將蓮子、圓肉及紅棗洗淨。
	Step 4: 將桃膠、鮮百合、蓮子、圓肉、紅棗、牛奶及冰糖加入燉盅。
	Step 5: 蓋上盅蓋，燉30分鐘，即成。