鮮蝦食譜

檸檬番茄鮮蝦意粉|

材料	分量
意粉	130克
鮮蝦	8隻
番茄	200克
西蘭花	60克
蒜頭	10克
番茄醬	適量
鹽	適量
丘比沙拉汁檸檬口味	適量

	Step 1: 準備所需食材。
	Step 2: 番茄去皮切丁，西蘭花焯燙，蒜頭切碎。
	Step 3: 用丘比沙拉汁檸檬口味醃蝦入味。
	Step 4: 將意粉放入沸水中煮8分鐘。
	Step 5: 煮好的意粉拌入適量橄欖油。
	Step 6: 蒜頭炒香，放入鮮蝦。
	Step 7: 放入番茄丁，番茄醬，再加少許鹽調味。
	Step 8: 放入西蘭花，翻炒均勻即可盛出。

十全十美風味盆菜|

材料	分量
鮮蝦	6隻
燒肉	300克
西蘭花	1/2個
旺菜	2個
炸魚蛋	適量
罐頭鮑魚	6隻
急凍海參	6隻
急凍帶子	6隻
乾花菇	6隻
白蘿蔔	1條
雞湯	500L
罐頭鮑魚汁	200毫升

	Step 1: 準備一鍋水，分別將鮮蝦、西蘭花、白蘿蔔、紹菜和已解凍的海參、帶子汆水2分鐘備用。
	Step 2: 混合鮑汁和雞湯備用。
	Step 3: 於盆菜鍋中舖上白蘿蔔和紹菜墊底。
	Step 4: 第二層舖上已浸發的花菇、海參、炸魚蛋、西蘭花和燒肉。然後倒入湯汁，蓋上錫紙，用中大火煮滾然後轉中小火煮20分鐘。
	Step 5: 打開錫紙，放上蝦、帶子和鮑魚。蓋上錫紙再煮15分鐘即可享用。

韓式火鍋面|烹飪時間30分鐘

材料	分量
麵條	200克
羊肉片	100克
乾蝦仁	5g
乾冬菇	4隻
蠔油	1茶匙
鮮蝦	50g
油菜	100g
金菇	100克
韓國辣醬	1湯匙
紫菜	2塊
魚露	1茶匙
清雞湯	適量

	Step 1: 高火煮滾250mL水，倒入紫菜，蝦仁和清雞湯，關小火繼續煮10分鐘，將鍋中所有物體撈出，只剩下湯
	Step 2: 將面條放入水中煮7-8分鐘，煮面時，放入1湯匙耗油，1湯匙韓國辣醬，面煮熟撈出
	Step 3: 用剩下的湯汁，放入香菇，蝦，金針菇，羊肉片，油菜，煮至全熟，約2-3分鐘，將煮好的面加入鍋中，加入1茶匙魚露，攪拌均勻，撈出即成。
	Step 4: 用剩下的湯汁，放入香菇，蝦，金針菇，羊肉片，油菜，煮至全熟，約2-3分鐘，將煮好的面加入鍋中，加入1茶匙魚露，攪拌均勻，撈出即成。

荷蘭豆炒蝦球|烹飪時間10分鐘

材料	分量
蔥	5克
鮮蝦	200g
薑	5克
料酒	1湯匙
鹽	5克
荷蘭豆	150克

	Step 1: 鮮蝦去頭去殼去蝦線，洗淨
	Step 2: 荷蘭豆擇取兩邊長絲，洗淨，焯水控乾
	Step 3: 鍋內放少許油，炒香薑片
	Step 4: 放入蝦仁，加入蔥花、鹽、料酒翻炒
	Step 5: 炒到蝦變色後導入荷蘭豆，炒勻出鍋

香煎玉米蝦餅|烹飪時間20分鐘

材料	分量
香油	適量
蔥	5克
干淀粉	1茶匙
泰式甜辣醬	1大匙
鮮蝦	150g
薑	5克
砂糖	3克
熟玉米粒	25g
鹽	3克
白胡椒粉	3克

	Step 1: 鮮蝦洗淨後去頭去殼去腸線，用刀拍成泥狀
	Step 2: 蝦泥加入鹽、糖、白胡椒粉、幹澱粉、香油、甜辣椒調味料；加入蔥花、薑末、玉米粒一起攪拌均勻成蝦漿
	Step 3: 取適量蝦漿捏成餅狀，直到蝦漿用完
	Step 4: 鍋中燒熱油，放入蝦餅，小火慢炸並翻面，炸至蝦餅表面金黃，取出瀝乾油分即可