材料	分量
玉子豆腐	2條
鮮蝦仁	10個
蝦乾	1隻
蔥花	適量
胡椒粉	2茶匙
鹽	1/2茶匙

	Step 1: 蝦乾浸開約30分鐘，然後切成碎，留少許不切作點綴之用。
	Step 2: 蝦仁先把腸挑走（或買現成已挑了的蝦仁或冰鮮蝦仁），然後剁成蝦蓉。
	Step 3: 把蝦蓉及蝦乾碎、白胡椒及鹽拌混。
	Step 4: 把玉子豆腐切件然後放在碟子上。
	Step 5: 把混好的材料用匙子放在玉子豆腐面。
	Step 6: 然後把蝦乾放在蝦膠上。
	Step 7: 水滾後以猛火隔水蒸5分鐘，再以中火蒸3-5分鐘。
	Step 8: 灑上蔥花。
	Step 9: 即成
	Step 10: 高芷欣的營養小貼士：鮮蝦及乾蝦各有優點，自己剝蝦蓉能令口感更彈牙，而蝦乾令成品更有蝦香味；玉子豆腐其實並非豆腐，它主要成份是雞蛋，所以富含豐富蛋白質，而且這是一道口感簡單又顏色吸引的餸菜，弄給小孩子食是非常適合。