| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 蒟蒻 | 1塊 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 鰹魚湯料 | 1湯匙 |
| 豬腩肉 | 1包 |
| 薑 | 20克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 水 | 200毫升 |
| 味醂 | 2湯匙 |
| 薯仔 | 2個 |
| 清酒 | 20毫升 |
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Step 1:薯仔、洋蔥及紅蘿蔔去皮切件 |
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Step 2:薑切片 |
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Step 3:蒟蒻切件 |
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Step 4:豬腩肉切片，每塊2厘米厚 |
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Step 5:以中火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片 |
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Step 6:加入豬腩肉片煎至金黃色 |
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Step 7:加入薯仔、洋蔥及紅蘿蔔翻炒 |
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Step 8:加入水、生抽、味醂、砂糖、清酒及鰹魚湯料 |
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Step 9:蓋上鍋蓋煮20-30分鐘直至薯仔及紅蘿蔔軟腍 |
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Step 10:加入蒟蒻再煮30分鐘 |
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Step 11:熄火放置20分鐘用餘下熱力繼續焗 |
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Step 12:上碟即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 紫菜絲 | 適量 |
| 白芝麻 | 1少許 |
| 鹽 | 10克 |
| 綠茶茶包 | 1個 |
| 日本豉油 | 1湯匙 |
| 水 | 300毫升 |
| 鰹魚湯料 | 1湯匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 白飯 | 200適量 |
| 蔥花 | 20條 |
| 三文魚柳 | 150克 |
| 飛魚籽 | 1湯匙 |
|
Step 1:在三文魚柳上灑少許鹽 |
|
Step 2:中高火燒熱鍋，加少許油，加入三文魚，煎至兩面金黃，盛起備用 |
|
Step 3:準備茶湯，將水煮滾，加入鰹魚湯料、味醂及日本豉油 |
|
Step 4:煮5分鐘後加入茶包再煮3分鐘 |
|
Step 5:取出茶包 |
|
Step 6:將茶湯倒入茶壺中 |
|
Step 7:將三文魚柳放在白飯上 |
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Step 8:灑上紫菜絲、白芝麻、飛魚籽及蔥花 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鳴門卷 | 3片 |
| 生抽 | 適量 |
| 蔥 | 10克 |
| 鰹魚湯料 | 1湯匙 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 水 | 300毫升 |
| 鮮冬菇 | 2只 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 蟹柳 | 2條 |
| 即食烏冬 | 1個 |
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Step 1:蔥切幼絲 |
|
Step 2:放在水中保持翠綠備用 |
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Step 3:準備一個鍋，加入魚湯底材料煮滾 |
|
Step 4:加入烏冬煮至散開 |
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Step 5:加入蟹柳、 鮮冬菇、 鳴門卷及雞蛋 |
|
Step 6:將烏冬麵放在碗中，灑上蔥絲即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 免治豬肉 | 150克 |
| 餃子皮 | 10塊 |
| 鰹魚湯料 | 1湯匙 |
| 韓式麵豉醬 | 1湯匙 |
| 香油 | 適量 |
| 韓式泡菜 | 200克 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 韮菜 | 20g |
| 水 | 800毫升 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 鹽 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
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Step 1:將一半泡菜切成小塊；韮菜切碎 |
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Step 2:準備一個大碗，加入免治豬肉、韮菜、泡菜碎、生粉、砂糖、麻油、生抽及胡椒粉拌勻 |
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Step 3:取少許豬肉餡料放在餃子皮上，將餃子包好 |
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Step 4:煮滾一鍋水，加入麵豉醬、鰹魚湯料及餘下的泡菜，煮至麵豉醬溶化 |
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Step 5:煮滾另一鍋水，加入餃子煮至浮起及餡料熟透 |
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Step 6:將餃子撈起加入泡菜湯底中煮5分鐘，即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 日本南瓜 | 1個 |
| 鰹魚湯料 | 1湯匙 |
| 雞肉 | 100克 |
| 米 | 100克 |
| 味醂 | 2湯匙 |
| 雜菌 | 30克 |
| 蔥花 | 5條 |
| 日本豉油 | 2湯匙 |
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Step 1:將米洗淨後放入電飯煲中 |
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Step 2:雞肉切成小粒 |
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Step 3:在電飯煲中加入水、日本豉油、味醂及鰹魚湯料 |
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Step 4:將雞肉、南瓜、雜菌放在米上面，蓋上鍋蓋煮至飯熟 |
|
Step 5:灑上蔥粒即成 |
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