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鰹魚湯料 食譜

雙菇粟米牛肉飯|烹飪時間1小時

材料 分量
免治牛肉 100克
生抽 適量
白米 200杯(量米)
紅蘿蔔 1適量
鰹魚湯料 1湯匙
鮮冬菇 4隻
胡椒粉 3克
粟米粒 100克
白玉菇 50包

Step 1:

洗淨白米。

Step 2:

白玉菇切去蒂部；鮮冬菇切片。

Step 3:

紅蘿蔔切小粒。

Step 4:

將白米放在電飯煲中，加入適量水、鰹魚湯料、生抽及胡椒粉拌勻。

Step 5:

放上免治牛肉、粟米粒、紅蘿蔔、白玉菇及鮮冬菇。

Step 6:

按開始鍵。

Step 7:

煮熟後再放置10分鐘即成。

蒜頭飯釀燒汁魷魚筒|烹飪時間1小時

材料 分量
白米 150杯(量米)
鰹魚湯料 1湯匙
日式蛋黃醬 適量
燒汁 50克
白芝麻粒 適量
蒜頭 10瓣
魷魚 2隻
水 150毫升

Step 1:

蒜頭去皮；將其中2粒磨蓉，備用；

Step 2:

將米洗淨，放入電飯煲中，加水浸15分鐘；

Step 3:

加入餘下原粒蒜頭及鰹魚湯料，按鍵將飯煮熟；

Step 4:

預熱焗爐至攝氏180度；蒜蓉加入燒汁拌勻；

Step 5:

洗淨魷魚，去皮瀝乾；

Step 6:

將蒜頭飯釀入魷魚筒內；

Step 7:

魷魚筒表面掃上蒜蓉燒汁；

Step 8:

放入焗爐焗5分鐘；

Step 9:

取出，掃上蒜蓉燒汁，再焗10分鐘或至魷魚熟透；

Step 10:

取出切件；

Step 11:

擠上日式蛋黃醬，灑上芝麻粒即成。

泡菜湯餃子|烹飪時間:1小時

材料 分量
餃子皮 10塊
免治豬肉 150克
韓式泡菜 200克
韮菜 20g
水 800毫升
韓式麵豉醬 1湯匙
鰹魚湯料 1湯匙
鹽 3TSP
胡椒粉 3茶匙
生抽 適量
粟粉 1茶匙
砂糖 2茶匙
香油 適量
胡椒粉 2克

Step 1:

將一半泡菜切成小塊；韮菜切碎

Step 2:

準備一個大碗，加入免治豬肉、韮菜、泡菜碎、生粉、砂糖、麻油、生抽及胡椒粉拌勻

Step 3:

取少許豬肉餡料放在餃子皮上，將餃子包好

Step 4:

煮滾一鍋水，加入麵豉醬、鰹魚湯料及餘下的泡菜，煮至麵豉醬溶化

Step 5:

煮滾另一鍋水，加入餃子煮至浮起及餡料熟透

Step 6:

將餃子撈起加入泡菜湯底中煮5分鐘，即成

簡易日式烏冬|烹飪時間:1小時

材料 分量
即食烏冬 1個
蟹柳 2條
鮮冬菇 2個
鳴門卷 3片
雞蛋 1隻
蔥 10棵
水 300毫升
鰹魚湯料 1湯匙
味醂 1湯匙
生抽 適量

Step 1:

蔥切幼絲

Step 2:

放在水中保持翠綠備用

Step 3:

準備一個鍋，加入魚湯底材料煮滾

Step 4:

加入烏冬煮至散開

Step 5:

加入蟹柳、 鮮冬菇、 鳴門卷及雞蛋

Step 6:

將烏冬麵放在碗中，灑上蔥絲即成

三文魚茶漬飯|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
三文魚柳 150克
白飯 適量
蔥粒 20克
飛魚籽 1湯匙
紫菜絲 適量
白芝麻 1少許
鹽 10TSP
綠茶茶包 1個
水 300毫升
鰹魚湯料 1湯匙
味醂 1湯匙
日本豉油 1湯匙

Step 1:

在三文魚柳上灑少許鹽

Step 2:

中高火燒熱鍋，加少許油，加入三文魚，煎至兩面金黃，盛起備用

Step 3:

準備茶湯，將水煮滾，加入鰹魚湯料、味醂及日本豉油

Step 4:

煮5分鐘後加入茶包再煮3分鐘

Step 5:

取出茶包

Step 6:

將茶湯倒入茶壺中

Step 7:

將三文魚柳放在白飯上

Step 8:

灑上紫菜絲、白芝麻、飛魚籽及蔥花