材料	分量
胡椒子	1湯匙
黑胡椒粉	2適量
迷迭香	3棵(切碎)
清雞湯	適量
月桂葉	2片
無花果	6粒
中型番茄	1個
凍牛油	克
小馬鈴薯	2個
紅蔥頭	1瓣
砂糖	30克
鵪鶉	1只
巴薩醋	20ml
新鮮無花果	1個
紅酒	20毫升
鹽	3克
水	1000毫升

	Step 1: 把所有醃料放入大攪拌碗內拌勻
	Step 2: 放入鵪鶉，浸泡至少2小時
	Step 3: 把鵪鶉切成四份，並去除骨
	Step 4: 中火燒熱平底鍋，落油，煎鵪鶉件至金黃色
	Step 5: 灑上鹽及胡椒粉，再轉到焗盤
	Step 6: 把馬鈴薯、番茄洗淨，切開一半
	Step 7: 把無花果切成角
	Step 8: 紅蔥頭切幼粒
	Step 9: 牛油加入鍋，熱溶，炒紅蔥頭及無花果至軟身
	Step 10: 加入紅酒，煮至收乾一半，然後加入清雞湯及巴薩醋，慢煮至醬汁濃稠，以鹽及胡椒粉調味
	Step 11: 鍋子離火，加入牛油拌勻
	Step 12: 燒熱平底鍋，落油，煮馬鈴薯至金黃色及熟透，加入番茄煎至微金黃色，灑上鹽及胡椒粉調味
	Step 13: 馬鈴薯及鵪鶉放上焗盆，放入攝氏180度焗爐焗10-12分鐘
	Step 14: 拿出，把醬汁淋上鵪鶉，以新鮮無花果、番茄、馬鈴薯伴碟，即可享用