材料	分量
西冷扒	200克
越南河粉	100克
芽菜	適量
金不換	20片
紅辣椒	1適量
青檸	1颗
芫茜及蔥	適量
牛骨	200克
牛腩	100克
薑	50斤
芫茜莖	20條
洋蔥	25
肉桂條	2條
草果	2粒
八角	2粒
水	2000毫升
魚露	3茶匙
鹽及砂糖	適量

	Step 1: 材料
	Step 2: 材料
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入牛骨及牛腩汆水3分鐘，瀝乾備用
	Step 4: 準備一個鍋，加入牛骨、牛腩及1個連皮洋蔥，加入2公升水煮滾，然後轉中火煮2小時
	Step 5: 將餘下的洋蔥切半，放在煎鍋中，加入薑片、草果、肉桂條、八角直至炒香
	Step 6: 將香料放入魚湯袋中
	Step 7: 將洋蔥、薑片、香料袋及芫茜莖放入牛肉湯內再煮2小時，加魚露、砂糖及鹽調味
	Step 8: 將芫茜及蔥切碎；金不換摘葉；紅辣椒切碎；芽菜摘去根部
	Step 9: 從冰箱中取出西冷扒，切成薄片
	Step 10: 河粉加入牛肉湯中略煮，然後放在碗內
	Step 11: 放上芽菜、牛肉片、灑上芫茜碎及蔥粒
	Step 12: 加入牛肉湯、金不換、紅辣椒及青檸，即成