DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

鹽及黑胡椒粉 食譜

脆炸煙三文魚春卷|烹飪時間30分鐘

材料 分量
忌廉芝士 適量
刁草 30克
鹽及黑胡椒粉 適量
紅椒粉 1茶匙
春捲皮 7包
煙三文魚 150克

Step 1:

將煙三文魚切件

Step 2:

將刁草切碎

Step 3:

忌廉芝士加入煙三文魚、刁草碎、紅椒粉、黑胡椒及鹽拌勻

Step 4:

將春卷皮對角切半

Step 5:

將三文魚忌廉芝士抹在春卷皮上的邊緣上

Step 6:

春卷皮向內摺，然後捲起成春卷狀

Step 7:

用中高火燒熱油鍋，加入足夠份量的油，將春卷炸至金黃色及脆身

Step 8:

撈起，放在廚房紙上吸去油份。完成

鮮百合絲瓜炒雞片|烹飪時間30分鐘

材料 分量
香油 適量
生抽 適量
絲瓜 1條
雞胸肉 200克
蔥 1棵
鹽及黑胡椒粉 適量
薑 10克
生粉 5克
鮮百合 2個
胡椒粉 5克
料酒 1湯匙
蒜 2瓣

Step 1:

雞胸肉洗淨切片，加入生抽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃20分鐘。

Step 2:

洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑備用；絲瓜洗淨去皮切件。

Step 3:

蒜頭切成蓉；蔥切碎；薑去皮切成蓉。

Step 4:

燒熱鍋，加少許油，加入雞胸肉炒至熟，盛起備用。

Step 5:

同一個鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑蓉，加入雞片及絲瓜翻炒，再加入鮮百合炒勻。

Step 6:

加鹽及黑胡椒調味，上碟，淋上麻油及灑上蔥粒即成。

香煎花生豆腐餅|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
花生米 20g
杏仁 20克
芫茜 2棵
雞蛋 1隻
生粉 150克
鹽及黑胡椒粉 適量

Step 1:

芫茜切碎。

Step 2:

燒熱鍋，加少許油，加入花生及杏仁炒香，取出放涼，然後放入保鮮袋內，用擀麵棍壓碎。

Step 3:

將豆腐搗碎。

Step 4:

加入花生、杏仁、芫茜、生粉、鹽、黑胡椒及雞蛋拌勻。

Step 5:

將材料用手搓成餅狀。

Step 6:

用中火燒熱鍋，加少許油，將豆腐餅煎至兩面金黃色即成。

鮮百合絲瓜炒雞片|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
雞胸肉 200件
鮮百合 2個
絲瓜 1條
薑 10斤
蒜 2瓣
蔥 1適量
香油 適量
鹽及黑胡椒粉 適量
生抽 適量
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 5茶匙
生粉 5克

Step 1:

雞胸肉洗淨切片，加入生抽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃20分鐘。

Step 2:

洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑備用；絲瓜洗淨去皮切件。

Step 3:

蒜頭切成蓉；蔥切碎；薑去皮切成蓉。

Step 4:

燒熱鍋，加少許油，加入雞胸肉炒至熟，盛起備用。

Step 5:

同一個鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑蓉，加入雞片及絲瓜翻炒，再加入鮮百合炒勻。

Step 6:

加鹽及黑胡椒調味，上碟，淋上麻油及灑上蔥粒即成。