鹽食譜

蓮藕合桃腰果湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜棗	3粒
紅蘿蔔	2適量
核桃	100克
腰果	100克
雪耳	1件
鹽	3克
蓮藕	100克

	Step 1: 雪耳浸水至軟身，然後切去硬芯及切塊。
	Step 2: 蓮藕及紅蘿蔔去皮切塊。
	Step 3: 準備一鍋水，加入所有材料，用大火煮滾。轉小火，蓋上鍋蓋煮2小時。
	Step 4: 加鹽調味即成。

楓糖花生扭扭餅乾條|烹飪時間1小時

材料	分量
細砂糖	20克
淡忌廉	65毫升
花生碎	40克
低筋麵粉	120克
楓糖漿	20毫升
鹽	2克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏170度。
	Step 2: 將低筋粉過篩，加入幼砂糖及鹽拌勻。
	Step 3: 慢慢加入淡忌廉及楓糖漿拌勻成麵糰。
	Step 4: 加入花生碎搓勻。
	Step 5: 將麵糰放保鮮袋中，用擀麵棍撠成5毫米厚，放入雪櫃冷藏30分鐘。
	Step 6: 將麵糰切成同等闊度的長條狀，輕輕扭轉。
	Step 7: 放入焗爐焗10-12分鐘，取出放涼即成。

芝心釀豬扒卷|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
豬扒	2塊
片裝水牛芝士	150克
番茄乾	50克
中筋麵粉	克
蛋液	適量
麵包糠	克
鹽	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 將豬扒片薄呈蝴蝶狀，放在兩張牛油紙中間，用重物拍扁。
	Step 2: 將豬扒放在保鮮紙上，加鹽及胡椒粉醃味。
	Step 3: 將番茄乾切條。
	Step 4: 在豬扒上加上芝士及番茄乾，捲起豬扒，放入雪櫃冷藏30分鐘。
	Step 5: 豬扒卷沾上中筋粉，沾上蛋液，然後沾上麵包糠。
	Step 6: 鍋中加入足夠份量的油燒熱，加入豬扒卷半煎炸至金黃色。
	Step 7: 豬扒卷放在廚房紙上吸去多餘油份，切件即成。

黃芪烏雞湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
黃芪	50克
紅蘿蔔	1適量
薑	20克
烏雞	1隻
大蔥	2條
枸杞	適量
鹽	3克
白胡椒粉	3克

	Step 1: 烏雞洗淨備用；紅蘿蔔洗淨後滾刀切件；大蔥切段；薑去皮切絲；杞子浸水10分鐘瀝乾備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入烏雞汆水，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 準備一個鍋，加入大蔥、薑、黃芪及足夠份量的水，大火煮滾。
	Step 4: 加入烏雞，轉小火煮1個半小時。
	Step 5: 加入紅蘿蔔及杞子，再煮20分鐘。
	Step 6: 加入鹽及胡椒粉調味即成。

三色蛋炒苦瓜|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
苦瓜	2毎
鹹蛋	1隻
皮蛋	1隻
雞蛋	3隻
紅辣椒	1適量
蒜蓉	2小勺
砂糖	3克
鹽	3TSP
胡椒粉	3茶匙

	Step 1: 苦瓜去籽後切件，加少許鹽醃10分鐘
	Step 2: 放入一鍋滾水中汆水1分鐘，撈起瀝乾備用
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及紅辣椒
	Step 4: 加入雞蛋炒至半熟
	Step 5: 加入皮蛋、鹹蛋及苦瓜
	Step 6: 將材料炒勻直至苦瓜裹上雞蛋，加入砂糖及胡椒粉炒勻