| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蛋漿 | 40毫升 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 雞胸肉絲 | 30克 |
| 番茄汁 | 360毫升 |
| 麵粉 | 150克 |
| 水 | 100毫升 |
| 麻油 | 5毫升 |
| 鹽 | 3克 |
| 雞湯 | 500毫升 |
| 蔥粒 | 3克 |
| 小白菜 | 4棵 |
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Step 1:將小白菜切絲待用 |
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Step 2:將麵粉放入碗中加入水、雞蛋，攪成麵糊 |
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Step 3:在鍋內倒入油，加入雞絲煸炒，然後倒入番茄汁和雞湯煮滾 |
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Step 4:將麵糰用匙羹製成小麵糰，放入湯內煮熟直至浮起 |
|
Step 5:加入白菜絲、蛋漿、鹽再煮3分鐘後取出 |
|
Step 6:灑上蔥花，淋上麻油即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞翼塊 | 250克 |
| 红剁椒 | 100克 |
| 泡椒粒 | 50克 |
| 小米椒粒 | 5克 |
| 蠔油 | 5克 |
| 生抽 | 10毫升 |
| 糖 | 5克 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 鹽 | 1克 |
| 蔥粒 | 2克 |
| 薑蓉 | 5克 |
| 蒜 | 10克 |
| 麻油 | 5毫升 |
|
Step 1:在鍋內放入紅剁椒、泡椒粒、小米椒粒、薑蓉、蒜蓉 |
|
Step 2:炒香後加入蠔油、生抽、老抽，然後放入雞翼塊翻炒，再加入鹽和糖 |
|
Step 3:炒好後倒入碗內，然後放入蒸鍋蒸15分鐘後拿出 |
|
Step 4:灑上蔥花，淋入麻油即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 隔夜飯 | 200克 |
| 雞蛋黃 | 2只 |
| 蔥粒 | 2克 |
| 鹽 | 2克 |
| 雞粉 | 5克 |
| 番茄汁 | 180毫升 |
| 黑胡椒粉 | 3克 |
| 油炸鬼碎 | 100克 |
|
Step 1:將油炸鬼碎放入油鍋炸製酥脆，然後取出備用 |
|
Step 2:將蛋黃與白飯攪拌均勻，在熱鑊倒入冷油，再加入白飯翻炒 |
|
Step 3:用鹽、雞粉、胡椒粉調味後，翻炒取出裝盤 |
|
Step 4:在鍋內倒入番茄汁，煮至沸騰後關火 |
|
Step 5:將油炸鬼碎鋪在炒好的白飯上，淋上番茄汁，灑上蔥花即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞髀肉 | 1塊 |
| 西蘭花 | 50克 |
| 蛋液 | 100毫升 |
| 荷蘭豆 | 30克 |
| 照燒汁 | 30毫升 |
| 水牛芝士碎 | 40克 |
| 味醂 | 5毫升 |
| 紅蘿蔔片 | 4片 |
| 鹽 | 1克 |
| 白飯 | 1碗 |
| 白芝麻 | 1克 |
| 雞湯 | 350毫升 |
|
Step 1:用鹽、味醂將雞腿肉醃製10分鐘 。 |
|
Step 2:在鍋內倒入雞湯煮滾，放入西蘭花、甜豆、紅蘿蔔煮3分鐘撈出。 |
|
Step 3:焗爐預熱200°將醃製好的雞腿肉塗上照燒汁，焗15分鐘拿出。 |
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Step 4:用玉子燒煎鍋加入蛋液，灑上水牛芝士碎煎成玉子燒切塊。 |
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Step 5:將烤好的雞腿切條。 |
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Step 6:將米飯、玉子燒、雞腿、荷蘭豆、西蘭花、紅蘿蔔放入便當盒內。 |
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Step 7:照燒雞扒上澆上原汁，灑上白芝麻即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 五花肉片 | 250克 |
| 煮好的紅薯粉絲 | 400克 |
| 老抽 | 10毫升 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 八角 | 1克 |
| 京蔥圈 | 50克 |
| 薑片 | 3適量 |
| 蒜片 | 10克 |
| 白菜絲 | 100克 |
| 鹽 | 1克 |
| 糖 | 3克 |
| 蠔油 | 10克 |
| 紹興酒 | 10毫升 |
| 蔥花 | 適量 |
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Step 1:在鍋內倒入油，放入豬肉炒至出油及上色 |
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Step 2:加入紹興酒，再放入八角、薑片、蒜片、京蔥圈炒半分鐘 |
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Step 3:加入鹽、老抽、生抽、蠔油、糖調味後，加入水 |
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Step 4:放入紅薯粉絲小火煮10分鐘 |
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Step 5:再加入白菜絲大火煮2分鐘至收汁，灑上蔥花即可 |
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