鹽食譜

焦糖洋蔥芝士熱狗|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
热狗包	2個
熱狗腸	2個
洋蔥	15
牛油	20適量
中筋麵粉	30克
車打芝士碎	100克
牛奶	500毫升
鹽	3TSP
胡椒粉	3克

	Step 1: 洋蔥切絲
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，每5分鐘攪拌一次，煮至洋蔥呈焦糖色，盛起
	Step 3: 準備煎鍋，將熱狗包稍為烘脆，盛起
	Step 4: 同一個煎鍋用中小火燒熱，加入熱狗腸煎至外皮香脆
	Step 5: 將熱狗腸放入熱狗包中
	Step 6: 製作芝士汁。取一個鍋，用中火煮溶牛油，加入中筋粉拌勻成麵糊
	Step 7: 慢慢加入牛奶攪拌至滑溜，煮滾後轉小火煮10分鐘
	Step 8: 加入車打芝士拌勻至芝士溶化，加鹽及胡椒粉調味
	Step 9: 將芝士淋在熱狗上，加上焦糖洋蔥即成

泡菜芝士釀蝦卜|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
豆腐卜	15件
蝦	15隻
水牛芝士碎	適量
泡菜	100克
七味粉	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度。將蝦去頭、去殼、去腸，保留蝦尾。
	Step 2: 在豆腐卜中間切一刀。將泡菜稍為切碎。
	Step 3: 準備一個大碗，加入泡菜及水牛芝士碎，加入鹽拌勻。
	Step 4: 蝦加入鹽及胡椒粉調味。
	Step 5: 將泡菜芝士餡塞入豆腐卜中，然後在中間放入蝦。
	Step 6: 用中火燒熱鍋，加少許油，將豆腐卜煎至金黃色及芝士溶化。
	Step 7: 將蝦卜放在焗盤上，焗13分鐘直至金黃色。
	Step 8: 灑少許鹽及七味粉調味即成。

泡菜湯餃子|烹飪時間:1小時

材料	分量
餃子皮	10塊
免治豬肉	150克
韓式泡菜	200克
韮菜	20g
水	800毫升
韓式麵豉醬	1湯匙
鰹魚湯料	1湯匙
鹽	3TSP
胡椒粉	3茶匙
生抽	適量
粟粉	1茶匙
砂糖	2茶匙
香油	適量
胡椒粉	2克

	Step 1: 將一半泡菜切成小塊；韮菜切碎
	Step 2: 準備一個大碗，加入免治豬肉、韮菜、泡菜碎、生粉、砂糖、麻油、生抽及胡椒粉拌勻
	Step 3: 取少許豬肉餡料放在餃子皮上，將餃子包好
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入麵豉醬、鰹魚湯料及餘下的泡菜，煮至麵豉醬溶化
	Step 5: 煮滾另一鍋水，加入餃子煮至浮起及餡料熟透
	Step 6: 將餃子撈起加入泡菜湯底中煮5分鐘，即成

部隊鍋|烹飪時間30分鐘

材料	分量
鹽	1茶匙
魚乾	8個
海帶乾	1片
水	2公升
鮮冬菇	2個

	Step 1: 將椰菜切絲；蔥切段；魚乾切去頭部；洋蔥切件備用。
	Step 2: 製作湯底：準備一個湯鍋，加入水、魚乾、鹽、冬菇及海帶乾，蓋上鍋蓋燜煮25分鐘。取出魚乾及海帶乾，冬菇切片備用
	Step 3: 準備調味醬：將蒜蓉、韓式辣椒粉、韓式辣椒醬、生抽、砂糖及水拌勻。
	Step 4: 將椰菜、1/2蔥段、豬肉片、冬菇、泡菜及茄汁豆平均放在鍋裡。
	Step 5: 加入午餐肉、脆皮腸、年糕、洋蔥、芽菜及調味醬。
	Step 6: 加入車打芝士、魚餅、粉絲、拉麵及餘下的蔥段，加入少許高湯，用大火加熱熬煮直至熟透，即成。

芝士肉丸焗飯|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
白飯	適量
水牛芝士碎	20克
免治牛肉	100克
免治豬肉	60克
粟粉	2茶匙
鹽	5TSP
胡椒粉	3克
青燈籠椒	1個
洋蔥	15
番茄	1個
蒜蓉	1小勺
番茄醬	1湯匙

	Step 1: 在一個大碗中將牛肉糜、豬肉糜、玉米澱粉、蒜蓉、鹽和白胡椒粉混合均勻，做成丸子；
	Step 2: 中火加熱油鍋，將丸子炸至金黃，取出備用；
	Step 3: 熱油鍋，爆香蒜蓉和洋蔥，加入青甜椒粒、番茄塊翻炒至番茄變軟，加入番茄醬炒均勻；
	Step 4: 將炒好的配菜和湯汁倒在米飯上，放上肉丸，撒上馬蘇里拉芝士；
	Step 5: 放入預熱200℃的烤箱中烤10分鐘至芝士融化，即成。