鹽食譜

韓式三文治|烹飪時間30分鐘

材料	分量
煙肉	3片
芝麻醬	1湯匙
蜜糖	1湯匙
蛋黃醬	1湯匙
牛油	40克
厚切麵包	4片
法式芥末	1/2湯匙
砂糖	1/4茶匙
雞蛋	4隻
蟹柳(撕成絲)	3個
溫室青瓜(切片)	1條
火腿	2片
鹽	1/4茶匙
芝士	2適量

	Step 1: 將雞蛋打發，加入鹽及砂糖打勻。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液炒成滑蛋備用。
	Step 3: 將厚切麵包兩面塗上牛油。用同一個鍋，加入麵包用慢火煎至兩面金黃色，盛起備用。
	Step 4: 用同一個鍋，加少許油，加入火腿及煙肉煎熟。
	Step 5: 製作蟹柳芝麻醬：將蟹柳、芝麻醬及蛋黃醬拌勻。
	Step 6: 製作蜜糖芥末醬：將蜜糖及法式芥末拌勻。
	Step 7: 製作煙肉三文治：在麵包上依次鋪上芝士、青瓜、蟹柳芝麻醬、煙肉、炒蛋及椰菜，放上另一塊麵包，用三文治包裝紙包好，對切即成。
	Step 8: 製作火腿三文治：在麵包上依次鋪上芝士、青瓜、蜜糖芥末醬、火腿、炒蛋及椰菜，放上另一塊麵包，用三文治包裝紙包好，對切即成。

富貴炒飯|烹飪時間10分鐘

材料	分量
菜心莖(切粒)	10條
瑤柱(浸軟及撕成絲)	5粒
麻油	1/4茶匙
隔夜飯	2碗
蝦仁	12隻
砂糖	1/2茶匙
薑蓉	1/2湯匙
蔥粒	適量
鹽	適量
乾蔥(切碎)	1個
蛋白	2隻
蒜蓉	1湯匙

	Step 1: 蛋白加少許鹽拌勻。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、乾蔥及薑蓉炒香。
	Step 3: 加入蝦仁、菜心粒及瑤柱炒至半熟，盛起備用。
	Step 4: 用同一個鍋，加少許油，加入隔夜飯炒至鬆散，加入蛋白炒勻，直至飯粒裹上蛋漿。
	Step 5: 加入蝦仁、菜心粒及瑤柱炒勻。加入鹽、砂糖及麻油炒勻，灑上蔥粒即成。

腐皮福袋|烹飪時間20分鐘

材料	分量
生抽	適量
韭菜花	10條
乾冬菇(浸軟及切碎)	2隻
免治豬肉	200克
日式腐皮(切半)	5個
薑蓉	1/2湯匙
砂糖	1/2茶匙
蝦米(浸軟及切碎)	20克
生粉	1/2湯匙
雞湯	400毫升
紹興酒	1/2湯匙
木耳(浸軟及切碎)	1件
鹽	適量
麻油	1/4茶匙

	Step 1: 將免治豬肉加入紹興酒、生抽、麻油、薑蓉、砂糖、鹽及生粉，順同一方向拌勻。加入蝦米、木耳及冬菇拌勻。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入韭菜花灼10-15秒，瀝乾。
	Step 3: 將豬肉餡料釀入腐皮，用韭菜花紥緊。
	Step 4: 將雞湯煮滾，加入福袋煮10-12分鐘或至熟透，上碟即成。

奶油啤酒（無酒精）|烹飪時間30分鐘

材料	分量
迷迭香	適量
淡忌廉	60克
牛油	適量
忌廉梳打	2罐
砂糖	5克
鹽	適量

	Step 1: 一半淡忌廉、鹽及砂糖用電動打蛋器打發至企身。
	Step 2: 熱飲做法：忌廉梳打、餘下的淡忌廉及牛油用小火加熱，倒入杯內。
	Step 3: 上面平鋪已打發的鹹味奶泡，灑上迷迭香。
	Step 4: 冷飲做法：將冰塊加入杯子，倒入忌廉梳打。
	Step 5: 上面平鋪已打發的鹹味奶泡。
	Step 6: 完成

五行蔬菜粥|烹飪時間1小時

材料	分量
白米	100克
甘筍(切粒)	1/4條
木耳	1件
牛蒡	40克
鮮冬菇(切粒)	3隻
油	1茶匙
清水	1500毫升
粟米粒	30克
鹽	適量

Step 1:

木耳浸軟及切粒；牛蒡去皮及切粒。將白米洗淨瀝乾，加入鹽及油拌勻醃30分鐘。

Step 2:

白米及清水用中高火煮滾。蓋上鍋蓋，轉中小火煮30分鐘。

Step 3:

打開鍋蓋，加入鮮冬菇、粟米粒、甘筍、木耳及牛蒡煮15分鐘，即成。