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鹽 食譜

秋葵豆腐三文魚頭湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豆腐 1件
三文魚頭 1個
蔥 3條
生粉 適量
紅蘿蔔 1條
薑 4片
白味噌 3克
秋葵 8條
紹興酒 1茶匙
胡椒粉 適量
鹽 適量

Step 1:

將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去，洗淨切粒；豆腐切片；紅蘿蔔去皮切片；蔥切粒；三文魚頭洗淨備用。

Step 2:

三文魚頭用鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘，沾上生粉。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入三文魚頭煎至兩面金黃色。

Step 4:

準備一個鍋，加入三文魚頭、紅蘿蔔、豆腐及適量滾水，用大火煮15分鐘。

Step 5:

加入白味噌及秋葵拌勻，煮3-5分鐘。

Step 6:

加入蔥粒拌勻，即成。

雙蝦菜脯蛋炒飯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔥 2條
隔夜飯 2碗
蝦仁 15隻
雞蛋 2隻
紹興酒 1茶匙
胡椒粉 適量
蒜頭 2瓣
鹽 適量

Step 1:

將蔥切粒；蒜頭切成蓉；雞蛋打發。

Step 2:

蝦仁用紹興酒、鹽及胡椒粉醃10分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入蝦仁炒至八成熟，盛起備用。

Step 4:

用同一個鍋，加少許油，加入隔夜飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻，直至飯粒裹上蛋漿。

Step 5:

加入蝦仁及DayDayCook 櫻花蝦菜脯醬炒勻。

Step 6:

加入鹽及蔥粒炒勻，即成。

酸辣炒三絲|烹飪時間40分鐘

材料 分量
生抽 1/2湯匙
指天椒 1隻
木耳 2件
DayDayCook香菇酸辣醬 3湯匙
豬肉 150克
砂糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
鎮江醋 1/2湯匙
薯仔 1個
鹽 1/4茶匙

Step 1:

將豬肉、木耳切絲；薯仔去皮刨成絲；指天椒切碎；將薯絲放入冷水浸15分鐘，去除澱粉質；豬肉用生抽、鹽、砂糖及生粉醃15分鐘。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉炒熟。

Step 3:

加入木耳、薯絲及指天椒拌炒。

Step 4:

加入DayDayCook香菇酸辣醬及鎮江醋炒勻，即成。

蝦仁豆腐蒸蛋|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔥 1條
百福®蒸煮滑豆腐 350毫升
蝦仁 150克
雞蛋 3隻
油 1茶匙
胡椒粉 適量
鹽 3/4茶匙

Step 1:

將百福®蒸煮滑豆腐、蝦仁及蔥切粒。

Step 2:

蝦仁用1/2茶匙油、胡椒粉及1/4茶匙鹽醃10分鐘。

Step 3:

將雞蛋、餘下的油、鹽及3隻雞蛋分量的水打勻。

Step 4:

將豆腐及蝦仁放入蒸碟內。

Step 5:

倒入蛋漿，除去面上的泡。

Step 6:

包上保鮮紙，用中火隔水蒸12-15分鐘。

Step 7:

灑上蔥粒，即成。