鹽食譜

紅菜頭蘋果番茄湯|烹飪時間1小時

材料	分量
西芹	1/2個
粟米	1條
腰果	30克
薑	2片
紅菜頭	1個
番茄	2個
鹽	適量
蘋果	2顆

	Step 1: 將紅菜頭洗淨去皮切件；番茄、蘋果、粟米及西芹切件；腰果浸洗備用。
	Step 2: 將紅菜頭、番茄、蘋果、粟米、西芹、腰果、薑及適量水煮滾。
	Step 3: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 4: 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。

薯蓉太陽蛋|烹飪時間30分鐘

材料	分量
煙三文鱼	50克
蔥	20克
牛奶	30毫升
黑胡椒	適量
鹽	1/2茶匙
牛油	10克
雞蛋	2隻
紫洋蔥	1/2個
薯仔	3個
火腿	2片

	Step 1: 預熱焗爐至180度；薯仔煮熟壓成蓉。
	Step 2: 將火腿、蔥、紫洋蔥及三文魚切粒備用。
	Step 3: 將薯蓉、鹽、黑胡椒、牛油及牛奶拌勻，加入火腿、蔥、紫洋蔥及三文魚拌勻。
	Step 4: 準備一個焗碗，平鋪薯蓉。
	Step 5: 薯蓉中間壓陷，加入雞蛋。
	Step 6: 放入焗爐焗15分鐘，即成。

意大利青醬配番茄伴菲達芝士烤大啡菇|烹飪時間40分鐘

材料	分量
黑胡椒	適量
意大利青醬	80克
特級初榨橄欖油	3湯匙
砂糖	適量
番茜(切碎)	1束
大啡菇	2個
意大利香醋	適量
鹽	適量
番茄(去籽及切粒)	1個
菲達芝士	50克
蒜蓉	1瓣

	Step 1: 用濕廚房紙清潔大啡菇，去蒂及菌褶。
	Step 2: 大啡菇表面掃上橄欖油，加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 3: 將意大利青醬及2湯匙特級初榨橄欖油拌勻。
	Step 4: 反轉大啡菇，加入青醬混合物。
	Step 5: 將蒜蓉、番茄、番茜及菲達芝士拌勻，加入鹽、砂糖及黑胡椒調味；將混合物加進大啡菇。
	Step 6: 用中火將大啡菇烤8-10分鐘或直至軟身，最後2分鐘蓋上錫紙。
	Step 7: 淋上意大利香醋，即成。

泡菜雞肉卷|烹飪時間1小時

材料	分量
鹽	適量
蒜頭	4瓣
韓式燒肉汁	2湯匙
雞腿肉	300克
泡菜	100克

	Step 1: 將蒜頭切成蓉。
	Step 2: 洗淨雞腿肉，將厚身部份切開攤平，用刀背稍為拍扁。
	Step 3: 雞肉用鹽及蒜蓉醃15分鐘。
	Step 4: 在枱上鋪上錫紙，然後鋪上保鮮紙，放上雞肉攤平。
	Step 5: 在雞肉上放上泡菜，把雞肉捲起，用錫紙包裹妥當，隔水蒸15-20分鐘。
	Step 6: 除去錫紙及保鮮紙。用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞卷煎至金黃色。
	Step 7: 平均掃上韓式燒肉汁再煎1分鐘，即件即成。

一鍋到底忌廉味噌三文魚長通粉|烹飪時間30分鐘

材料	分量
白味噌	1湯匙
洋蔥	1/2個
淡忌廉	150毫升
罐頭三文魚	200克
黑胡椒	適量
蘑菇	5粒
長通粉	150克
鹽	適量
蘆筍	5條

	Step 1: 將三文魚肉弄碎；蘑菇切片；露筍切段；洋蔥切粒。
	Step 2: 準備一個鍋，加入長通粉、三文魚肉、蘑菇、洋蔥、淡忌廉、白味噌及適量清水，蓋上鍋蓋，用中高火煮滾。
	Step 3: 打開鍋蓋，加入露筍拌勻，轉至中小火煮10-12分鐘或至長通粉軟硬適中。
	Step 4: 轉至中高火收汁，加少許鹽及黑胡椒調味，即成。