鹽食譜

一次發酵吐司|烹飪時間份量: 2人

材料	分量
高筋麵粉	210克
低筋麵粉	50克
即用酵母	5克
奶粉	5克
砂糖	20克
鹽	3TSP
水	120毫升
雞蛋	1隻
牛油	20克

	Step 1: 除牛油外，所有材料混合成麵糰。
	Step 2: 加入牛油並將麵糰搓至柔軟，蓋上保鮮紙，室溫靜置10分鐘。
	Step 3: 麵糰排氣，滾圓，平均分成2份。
	Step 4: 擀平麵糰再滾圓，放入模具中，發酵約1小時至兩倍大。
	Step 5: 放入已預熱焗爐用180°C焗30分鐘即成。

冬瓜薏米豬腱湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
冬瓜	500适量
豬腱	200克
生薏米	20克
熟薏米	20克
蜜棗	3粒
鹽	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 生、熟薏米洗淨浸水2小時，瀝乾備用；
	Step 2: 煮滾一鍋水，將豬腱汆水5-8分鐘，瀝乾備用；
	Step 3: 冬瓜洗淨連皮切件；
	Step 4: 準備一個大鍋，加入冬瓜、豬腱、生薏米、熟薏米及蜜棗，加入足夠份量的水蓋過材料；
	Step 5: 用大火煮滾15分鐘，然後調至中火煲1小時；
	Step 6: 加鹽及胡椒粉調味；
	Step 7: 即成。

章魚燒（《百變小櫻Magic咭》）|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
帶子	3隻
章魚	100克
蟹柳	2條
雞蛋	1隻
低筋麵粉	100克
粟米粒	40克
鹽	10TSP
照燒醬	20克
蛋黃醬	20克
海苔碎	10克

	Step 1: 將章魚、鮮貝、蟹肉洗淨切小塊。
	Step 2: 雞蛋、鹽、麵粉拌勻，攪拌過程中慢慢加水調成麵糊。
	Step 3: 將模具加熱，刷上油倒入麵糊，將切好的蟹肉、鮮貝、章魚放在麵糊上，撒上玉米粒。
	Step 4: 用竹簽翻動丸子，在空缺的地方繼續倒麵糊。繼續用竹簽翻動至圓形。
	Step 5: 丸子表面微焦，用竹簽插一下，裡面不粘竹簽就熟了。
	Step 6: 裝盤，表上照燒醬、蛋黃醬、撒上海苔碎。

香煎牛肉薯絲餅|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
薯仔	2個
洋蔥	1/45
免治牛肉	100克
免治牛肉	100克
雞蛋	1/2隻
中筋麵粉	3湯匙
生抽	1/2湯匙
砂糖	1/4茶匙
鹽	適量
黑胡椒	適量
蔥	適量

	Step 1: 將蔥及洋蔥切粒。
	Step 2: 將薯仔刨成絲，浸水15分鐘及瀝乾水分備用。
	Step 3: 將免治牛肉用生抽、砂糖及黑胡椒醃10分鐘。
	Step 4: 將薯絲、免治牛肉、洋蔥、蔥、雞蛋、鹽及中筋麵粉拌勻。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入適量薯絲混合物煎至兩面金黃色，即成。

柚子蜜雞翼|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
雞翼	8隻
柚子蜜	2湯匙
生抽	1湯匙
紹興酒	1/2湯匙
生粉	1/2湯匙
麻油	1/4茶匙
鹽	適量
胡椒粉	適量

Step 1:

將雞翼洗淨抹乾，用生抽、紹興酒、鹽、胡椒粉、麻油及生粉醃30分鐘。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞翼煎至兩面金黃色及熟透。

Step 3:

將柚子蜜及1湯匙水拌勻，加入鍋中炒勻，即成。