| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 粽葉 | 10張 |
| 浸軟乾冬菇 | 50克 |
| 五花肉塊 | 200克 |
| 老抽 | 15毫升 |
| 糖 | 15克 |
| 生抽 | 30毫升 |
| 鹽 | 2克 |
| 浸好的糯米 | 800克 |
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Step 1:將冬菇去掉蒂頭 |
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Step 2:在碗內放入五花肉、香菇，用老抽、生抽、糖、鹽醃製30分鐘 |
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Step 3:將醃製的醬汁倒入糯米內拌勻 |
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Step 4:用3張粽葉放入糯米、豬肉、冬菇包成粽子形狀 |
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Step 5:用棉線纏緊，在鍋內倒水和放入包好粽子 |
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Step 6:大火燒開，小火煮2小時即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔絲 | 200克 |
| 青椒絲 | 30克 |
| 紅椒絲 | 30克 |
| 鹽 | 2克 |
| 砂糖 | 3克 |
| 生抽 | 5克 |
| 蒜蓉 | 5克 |
| 白醋 | 5克 |
| 辣椒油 | 3克 |
| 芫茜 | 2克 |
| 麻油 | 2克 |
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Step 1:將薯仔絲用水沖洗2遍後，焯水30秒拿出過冷水瀝乾 |
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Step 2:在碗內放入辣鮮露、鹽、糖、生抽、蒜蓉、醋、 辣椒油、麻油調勻後 |
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Step 3:倒入薯仔絲、青椒絲、紅椒絲、芝麻、芫荽拌勻裝盤即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 粉絲 | 100克 |
| 木耳絲 | 20克 |
| 蛋漿 | 20毫升 |
| 椰菜絲 | 30g |
| 香菇絲 | 15克 |
| 洋蔥絲 | 30克 |
| 蔥 | 5克 |
| 蔥(切段) | 5克 |
| 紅蘿蔔絲 | 20克 |
| 鹽 | 少許 |
| 雞粉 | 2克 |
| 紹興酒 | 5毫升 |
| 老抽 | 3毫升 |
| 蠔油 | 2克 |
| 生抽 | 5克 |
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Step 1:在鍋內入油及蛋漿，炒熟後取出備用 |
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Step 2:在鍋內加入豬肉絲炒至變熟，噴入紹興酒揮發 |
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Step 3:加入洋蔥、蔥段、紅蘿蔔、香菇、椰菜絲、木耳絲炒至軟化 |
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Step 4:放入粉絲炒熱用雞粉、蠔油、老抽、生抽、鹽，調味後，撒入蔥段翻炒即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐 | 1磚 |
| 青瓜 | 1/4個 |
| 花生 | 1小包 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 鹽 | 1茶匙 |
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Step 1:用攪拌機把花生、豆腐、牛奶、鹽一起打均勻。 |
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Step 2:將醬汁放入冰箱冷藏。 |
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Step 3:將青瓜切絲。 |
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Step 4:蕎麥麵煮軟後撈起，蕎麥麵吹涼。 |
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Step 5:蕎麥麵放進碗，倒入醬汁，青瓜擺盤後放上半顆水煮蛋即完成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞翼 | 500克 |
| 紹興酒 | 10毫升 |
| 蠔油 | 10克 |
| 麻油 | 5毫升 |
| 鹽 | 少許 |
| 雞粉 | 5克 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 蔥粒 | 3克 |
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Step 1:將雞翅切開 |
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Step 2:用料酒、鹽、十三香、雞粉、老抽、蜂蜜、香油、蠔油，醃製10分鐘 |
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Step 3:焗爐185°焗 25 分鐘 |
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Step 4:裝飾撒蔥花、白芝麻即可 |
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