材料	分量
竹筍	200克
紅蘿蔔	1個
木耳	20克
薑	5克
老抽	2茶匙
紅辣椒	1個
鮮冬菇	5個
麩皮	200g
冰糖	適量
鹽	5克

	Step 1: 薑，香菇和紅蘿蔔切絲
	Step 2: 木耳切成小塊
	Step 3: 麩皮切成約1cm見方的小塊
	Step 4: 紅辣椒切片，竹筍去皮切片
	Step 5: 煮滾一鍋水，放入麩皮煮至全熟，約需時2-3分鐘
	Step 6: 之後取出放入冷水中冷卻，再擠幹水份備用
	Step 7: 高火加熱適量玉米油，倒入準備好的麩皮，炸制表面呈金黃色，取出瀝乾油分
	Step 8: 倒出鍋中多余的油，加入姜片，紅辣椒，香菇和竹筍炒香
	Step 9: 之後再加入炸好的麩皮翻炒均勻
	Step 10: 倒入適量水，加入老抽，鹽和冰糖調味，加蓋煮至湯汁收盡，約需時5-6分
	Step 11: 起鍋前加入紅蘿蔔及木耳快速翻炒至熟透
	Step 12: 即成