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麵條 食譜

咖喱魚蛋鮮蝦面|烹飪時間30分鐘

材料 分量
麵條 200克
小青菜 1棵
豆腐泡 8個
魚蛋 20適量
咖哩粉 1包
砂糖 5克
蔥 1棵
薑 10克
鮮海蝦 4個
油 1毫升
胡椒粉 3克
鹽 5克

Step 1:

鮮蝦剝掉蝦殼及蝦頭，去蝦線用碗盛起，蝦頭蝦殼放入碗中備用

Step 2:

小青菜洗凈，去掉老葉，對半切開

Step 3:

姜去皮切片，蔥切段

Step 4:

鍋放適量油燒熱，把蝦頭、蝦殼倒下爆炒片刻，放進姜片

Step 5:

加上2碗水，遮上鍋蓋保持大火燜煮片刻，撈起蝦殼蝦頭、姜片，丟棄，湯汁備用

Step 6:

鍋中加適量的水，煮面，煮熟撈出，倒入碗中

Step 7:

用煮面條的水可以綽壹下小青菜，撈出

Step 8:

湯汁加咖喱粉煮5分鐘左右

Step 9:

加油豆腐，魚蛋，鮮蝦，蔥段，鹽，攪拌均勻

Step 10:

加上鹽，胡椒粉、白糖，拌炒均勻

Step 11:

食材擺在面條上面，剩余的湯汁淋在面條上面即可。

Step 12:

食材擺在面條上面，剩余的湯汁淋在面條上面即可。

雪菜肉絲麵|烹飪時間10分鐘

材料 分量
麵條 200克
雪菜 80克
蔥 5克
肉絲 80g
薑 5克
橄欖油 5克
胡椒粉 3克
料酒 1湯匙
鹽 5克
蒜 3瓣
清雞湯 適量

Step 1:

雪菜用水洗凈，切成末

Step 2:

雪菜用水洗凈，切成末

Step 3:

姜、蒜、蔥切碎

Step 4:

姜、蒜、蔥切碎

Step 5:

把肉絲用鹽、料酒腌10分鐘

Step 6:

鍋中放入足量油，油熱後放入腌好的肉絲，過油後撈出

Step 7:

鍋放底油，放入姜蒜炒香，然後放入雪菜，肉絲，一起炒，加入胡椒粉、雞湯，炒熟盛出

Step 8:

將面條在鍋中煮熟撈出

Step 9:

鍋放底油，放入姜蒜炒香，然後放入雪菜，肉絲，一起炒，加入胡椒粉、雞湯，炒熟盛出

Step 10:

將面條在鍋中煮熟撈出

韓式火鍋面|烹飪時間30分鐘

材料 分量
麵條 200克
羊肉片 100克
乾蝦仁 5g
乾冬菇 4隻
蠔油 1茶匙
鮮蝦 50g
油菜 100g
金菇 100克
韓國辣醬 1湯匙
紫菜 2塊
魚露 1茶匙
清雞湯 適量

Step 1:

高火煮滾250mL水，倒入紫菜，蝦仁和清雞湯，關小火繼續煮10分鐘，將鍋中所有物體撈出，只剩下湯

Step 2:

將面條放入水中煮7-8分鐘，煮面時，放入1湯匙耗油，1湯匙韓國辣醬，面煮熟撈出

Step 3:

用剩下的湯汁，放入香菇，蝦，金針菇，羊肉片，油菜，煮至全熟，約2-3分鐘，將煮好的面加入鍋中，加入1茶匙魚露，攪拌均勻，撈出即成。

Step 4:

用剩下的湯汁，放入香菇，蝦，金針菇，羊肉片，油菜，煮至全熟，約2-3分鐘，將煮好的面加入鍋中，加入1茶匙魚露，攪拌均勻，撈出即成。

家常西紅柿雞蛋面|烹飪時間10分鐘

材料 分量
麵條 200克
生抽 適量
蔥 5克
醋 1湯匙
雞蛋 1隻
水 500毫升
番茄 1個
鹽 5克

Step 1:

西紅柿切丁，蔥花切好

Step 2:

將雞蛋在碗中打勻

Step 3:

將面條煮熟撈出

Step 4:

鍋中倒入適量油，加入蔥花炒香

Step 5:

放入番茄丁，加入1湯匙生抽、半茶匙鹽

Step 6:

放入番茄丁，加入1湯匙生抽、半茶匙鹽

Step 7:

加入雞蛋液，倒入面條，加入半茶匙鹽，1湯匙醋

Step 8:

加入雞蛋液，倒入面條，加入半茶匙鹽，1湯匙醋

豇豆雞絲西紅柿燜面|烹飪時間30分鐘

材料 分量
麵條 200克
豆角 100克
蒜片 適量
生抽 適量
雞肉 50克
番茄 2個
料酒 1湯匙
鹽 5克
油 1毫升

Step 1:

雞肉切絲用料酒、鹽、生抽腌一下

Step 2:

豇豆切段

Step 3:

西紅柿切塊、大蒜切片

Step 4:

鍋中放入足量油，倒入雞絲過油，撈出

Step 5:

將面條在鍋中煮熟，撈出

Step 6:

鍋中放入水，加1/2茶匙鹽，放入豇豆過水撈出

Step 7:

鍋中放入油，放入蒜瓣炒香，加入番茄，加少量水，放入雞絲和面條翻炒；

Step 8:

鍋中放入油，放入蒜瓣炒香，加入番茄，加少量水，放入雞絲和面條翻炒，加入雞湯，放入生抽和鹽