材料 | 分量 |
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粟米粒 | 100克 |
西芹 | 2條 |
蠔油 | 1茶匙 |
鹽 | 5克 |
麻油 | 1湯匙 |
急凍蝦肉 | 200g |
砂糖 | 10克 |
鮮百合 | 1個 |
紹興酒 | 1湯匙 |
胡椒粉 | 3克 |
蒜頭 | 2瓣 |
鹽及胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:蝦加入紹興酒、蠔油、砂糖、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘 |
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Step 2:將西芹切粒 |
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Step 3:將蒜頭切成蓉 |
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Step 4:洗淨鮮百合,逐瓣拆開,浸在水中以防變黑 |
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Step 5:用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉,加入蝦仁炒至半熟 |
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Step 6:用大火燒熱鍋,加少許油,加入西芹炒至軟身 |
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Step 7:加入粟米粒、蝦仁及鮮百合 |
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Step 8:加入麻油、鹽及胡椒粉調味,炒勻即成 |