材料 | 分量 |
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菜心莖(切粒) | 10條 |
瑤柱(浸軟及撕成絲) | 5粒 |
麻油 | 1/4茶匙 |
隔夜飯 | 2碗 |
蝦仁 | 12隻 |
砂糖 | 1/2茶匙 |
薑蓉 | 1/2湯匙 |
蔥粒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
乾蔥(切碎) | 1個 |
蛋白 | 2隻 |
蒜蓉 | 1湯匙 |
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Step 1:蛋白加少許鹽拌勻。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉、乾蔥及薑蓉炒香。 |
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Step 3:加入蝦仁、菜心粒及瑤柱炒至半熟,盛起備用。 |
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Step 4:用同一個鍋,加少許油,加入隔夜飯炒至鬆散,加入蛋白炒勻,直至飯粒裹上蛋漿。 |
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Step 5:加入蝦仁、菜心粒及瑤柱炒勻。加入鹽、砂糖及麻油炒勻,灑上蔥粒即成。 |