| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鯇魚 | 200g |
| 芫茜 | 適量 |
| 薑 | 20斤 |
| 皮蛋 | 2隻 |
| 水 | 1500毫升 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:芫茜皮蛋鯇魚片湯 |
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Step 2:鯇魚片加入紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃10分鐘 |
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Step 3:薑去皮後切片。芫茜洗淨後切去根部 |
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Step 4:皮蛋去殼及清洗後切成4份 |
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Step 5:將1.5公升水煮滾，加入薑片及芫茜，煮15分鐘 |
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Step 6:加入皮蛋煮5分鐘 |
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Step 7:加入鯇魚片煮3-4分鐘 |
|
Step 8:加鹽及胡椒粉調味即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 茄子 | 1條 |
| 蔥 | 1條 |
| 鯪魚肉 | 150克 |
| 布包豆腐 | 1件 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 豆腐 | 1磚 |
| 辣豆瓣醬 | 2湯匙 |
| 熱水 | 4湯匙 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 老抽 | 0.5湯匙 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 麻油 | 0.25茶匙 |
| 胡椒粉 | 0.25茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:將茄子及布包豆腐切件，用鹽水浸30分鐘備用。 |
|
Step 2:將鯪魚肉、蔥粒、麻油、1茶匙砂糖、生粉、鹽及胡椒粉順同一方向拌勻。 |
|
Step 3:將辣豆瓣醬、砂糖、老抽及熱水拌勻備用。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入鯪魚肉壓平，煎成魚餅，放涼後切條備用。 |
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Step 5:用同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入茄子煎至軟身。 |
|
Step 6:加入魚鬆、布包豆腐及醬汁拌勻，煮2-3分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬扒 | 4塊 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 水 | 2湯匙 |
| DayDayCook雙重蔥油醬 | 2湯匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 麻油 | 1/4茶匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 蔥 | 1棵 |
|
Step 1:將蔥切段。 |
|
Step 2:豬扒洗淨抹乾，用刀背拍鬆。 |
|
Step 3:加入生抽、紹興酒、水、砂糖、胡椒粉、麻油及生粉醃15分鐘。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加入豬扒煎至兩面金黃色，轉中低火煎至熟透。 |
|
Step 5:加入蔥段及DayDayCook雙重蔥油醬炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬肉片 | 300克 |
| 白飯 | 2碗 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 杏鮑菇 | 2隻 |
| 蔥(切段) | 1棵 |
| 韓式辣醬 | 3湯匙 |
| 蜜糖 | 3湯匙 |
| 蒜蓉 | 2茶匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 米酒 | 1湯匙 |
| 韓式紅辣椒粉 | 1湯匙 |
| 薑蓉 | 1/2湯匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 麻油 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
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Step 1:將洋蔥切絲，杏鮑菇切片。 |
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Step 2:豬肉片、洋蔥及杏鮑菇用韓式辣醬、蜜糖、生抽、蠔油、米酒、韓式紅辣椒粉、胡椒粉、蒜蓉及薑蓉醃15分鐘。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片、洋蔥及杏鮑菇炒熟。 |
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Step 4:加入蔥段及麻油炒勻，放上飯面，灑上白芝麻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 排骨 | 250克 |
| 豆卜 | 6件 |
| DayDayCook蝦米豆豉醬 | 2湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 麻油 | 1/4茶匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:將豆卜切半。 |
|
Step 2:將排骨沖水10分鐘，洗淨瀝乾後加入DayDayCook蝦米豆豉醬、生抽、紹興酒、砂糖、胡椒粉、麻油及生粉醃10分鐘。 |
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Step 3:在蒸碟放上豆卜及排骨。 |
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Step 4:用中高火蒸10-12分鐘或至熟透，即成。 |
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