| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 甘草 | 1g |
| 龍眼肉 | 15g |
| 腐竹 | 5塊 |
| 黃耆 | 7g |
| 紅參 | 7g |
| 砂糖 | 20克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 蓮子 | 15粒 |
| 紅棗 | 8粒 |
| 白朮 | 3g |
| 茯苓 | 2g |
| 生白果 | 30g |
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Step 1:用水浸泡腐竹至軟身，瀝乾水，放在一旁備用 |
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Step 2:生白果剝殼 |
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Step 3:把藥材材料中頭5種藥材放入鍋內，加入水，煮20分鐘 |
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Step 4:撈走藥材，留下藥材水 |
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Step 5:把白果及蓮子加進藥材水，然後加入700毫升水 |
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Step 6:慢火煮沸後，加糖再煮一小時 |
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Step 7:加入腐竹、紅棗及龍眼肉，再煮20分鐘 |
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Step 8:最後倒入蛋液，慢慢攪拌，熄火，蓋上鍋蓋，靜待冷卻10分鐘 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 當歸 | 3g |
| 蔥 | 10克 |
| 乾瑤柱 | 20克 |
| 白芷 | 3g |
| 黃耆 | 10g |
| 蝦仁 | 10隻 |
| 免治雞肉 | 200克 |
| 粟粉 | 10克 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 紅棗 | 5粒 |
| 鹽 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 珍珠粉 | 3g |
|
Step 1:把400毫升水倒進鍋裡，加入藥材，煮30分鐘，撈起，留下藥材水 |
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Step 2:把蝦仁刴成蝦膠，放入攪拌碗內 |
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Step 3:加入免治雞肉混和，以調味料調味攪勻，之後再加入乾瑤柱，拌勻 |
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Step 4:把豆腐切成3厘米厚 |
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Step 5:在豆腐中間杓出一個孔 |
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Step 6:將雞肉餡料釀在豆腐內 |
|
Step 7:把釀好的豆腐放在碟上，淋上藥材水，隔水蒸20分鐘直至豆腐全熟 |
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Step 8:最後，灑上蔥花，即可上碟 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 冬菇 | 6隻 |
| 川芎 | 7克 |
| 蔥 | 30克 |
| 麻油 | 2湯匙 |
| 黃耆 | 10g |
| 小白菜 | 200g |
| 薑 | 5克 |
| 白芍 | 10g |
| 雞湯 | 500毫升 |
| 當歸 | 7g |
| 黨參 | 10克 |
| 紅棗 | 5粒 |
| 熟地 | 10g |
| 雞 | 1隻 |
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Step 1:把薑切成片，蔥切成段 |
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Step 2:把雞洗淨，並切成件 |
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Step 3:用水把冬菇浸軟，然後切成適中大小 |
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Step 4:製作湯底：洗淨所有藥材，放在鍋子內，加入1.5毫升水煮沸 |
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Step 5:將火調至到中低火，煮30-40分鐘。撈起藥材，留下藥材水及紅棗 |
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Step 6:中火燒熱平底鍋，落麻油 |
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Step 7:炒香雞件然後加入薑 |
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Step 8:煮雞件至呈金黃色 |
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Step 9:加入藥材水、紅棗及雞湯，煮沸後把火調低至中火，再煮15分鐘 |
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Step 10:最後，加入小白菜及冬菇煮至軟身 |
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