| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 洋蔥(切碎) | 1/4個 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 豬肋骨 | 1條 |
| 生抽 | 適量 |
| 砂糖 | 2湯匙 |
| 燒烤汁 | 4湯匙 |
| 黑啤 | 300毫升 |
| 百里香葉 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏220度，焗盤鋪上錫紙備用。將豬肋骨洗淨抹乾，用生抽及砂糖醃1小時。 |
|
Step 2:加入黑啤，在豬肋骨表面掃上2湯匙燒烤汁，加入洋蔥醃過夜。 |
|
Step 3:將豬肋骨放上焗盤，灑上百里香葉，蓋上錫紙，放入焗爐焗20分鐘。 |
|
Step 4:將餘下的燒烤汁及蜜糖混合。 |
|
Step 5:移開鍚紙，掃上豬肋骨的兩面，再焗10-15分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 2湯匙 |
| 薑 | 4片 |
| 黑啤 | 320毫升 |
| 雞中翼 | 10隻 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 老抽 | 2湯匙 |
| 黃糖 | 3湯匙 |
|
Step 1:將雞翼洗淨抹乾，加入黑啤、生抽、老抽及黃糖醃1小時，保留醃汁 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜頭炒香。 |
|
Step 3:加入雞翼煎至金黃色，加入醃汁至醃蓋雞翼，煮滾。 |
|
Step 4:轉中小火煮至收汁，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞腿肉 | 200克 |
| 米 | 300克 |
| 黑啤 | 1罐 |
| 紫洋蔥 | 1個 |
| 蘑菇 | 3個 |
| 蒜蓉 | 3小勺 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 砂糖 | 10克 |
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
|
Step 1:洋蔥切絲 |
|
Step 2:將磨菇洗淨瀝乾後切片 |
|
Step 3:將雞腿肉切塊 |
|
Step 4:準備一個大碗，加入雞肉、洋蔥絲、蘑菇 |
|
Step 5:加入雞肉醃料醃20分鐘 |
|
Step 6:將米洗淨後放在電飯煲內，加入黑啤直至蓋過米粒 |
|
Step 7:加入雞肉材料 |
|
Step 8:按掣煮飯 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛仔骨 | 500g |
| 黑啤 | 1罐 |
| 薯仔 | 1個 |
| 紫洋蔥 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 月桂葉 | 3片 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 牛肉湯 | 200毫升 |
| 水 | 250毫升 |
| 紅酒 | 50ml |
| 茄膏 | 2湯匙 |
| 喼汁 | 1湯匙 |
| 意大利香料 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 10克 |
| 鹽 | 10TSP |
| 黑胡椒 | 5適量 |
|
Step 1:蒜頭拍扁 |
|
Step 2:薯仔去皮後切成塊 |
|
Step 3:洋蔥去皮切塊 |
|
Step 4:紅蘿蔔去皮切塊 |
|
Step 5:牛仔骨切件，然用鹽及黑胡椒醃味 |
|
Step 6:高火燒熱鍋，加少許油，將牛仔骨煎至金黃色 |
|
Step 7:加入蒜頭爆香約1分鐘 |
|
Step 8:加入紅酒、牛肉湯、水、黑啤、茄膏及月桂葉 |
|
Step 9:拌勻後煮至湯汁微滾，轉中火後加入喼汁、意大利香草及砂糖 |
|
Step 10:蓋上鍋蓋煮約1小時，間中攪拌 |
|
Step 11:加入薯仔、洋蔥及紅蘿蔔 |
|
Step 12:煮30分鐘直至蔬菜軟腍，加鹽及黑胡椒調味，即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞髀肉(切件) | 500克 |
| 乾蔥 | 3個 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 黑啤 | 1/2罐 |
| 蜂蜜 | 100克 |
| 生抽 | 50毫升 |
| 法式芥末 | 1茶匙 |
| 乾辣椒碎 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 芫茜碎 | 適量 |
|
Step 1:乾蔥切幼粒；蒜頭磨蓉； |
|
Step 2:雞髀肉加入黑啤、蜜糖、蒜蓉、生抽、法式芥末、乾辣椒碎及黑胡椒拌勻； |
|
Step 3:放入雪櫃冷藏醃最少1小時 (醃過夜味道更佳)； |
|
Step 4:用竹籤串起雞髀肉，留起醃料備用； |
|
Step 5:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥炒香； |
|
Step 6:加入醃料煮滾，稠至中火，煮至醬汁濃稠； |
|
Step 7:用中高火預熱電烤爐；將串燒放在烤架上，在雞髀肉上掃上醬汁；不時反轉串燒及掃上醬汁，直至雞肉熟透； |
|
Step 8:灑上芫茜碎，即成。 |
DimCooKING.com