| 材料 | 分量 |
|---|---|
| IledeFranceBrie芝士片 | 125克 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 紫洋蔥 | 60克 |
| 菠菜 | 60克 |
| 粟米 | 35克 |
| 蘑菇 | 6隻 |
| 煙肉 | 2片 |
| 蝦 | 9隻 |
| 薯仔 | 70克 |
| 鹽水浸吞拿魚 | 50克 |
| 車厘茄 | 9粒 |
| 鮮奶 | 3湯匙 |
| 幼鹽 | 1/4茶匙 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 黑椒碎 | 適量 |
| 蕃茜碎 | 少許 |
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Step 1:洋蔥及菠菜切碎；磨菇切片；煙肉切幼條；車厘茄切片;薯仔切絲 |
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Step 2:雞蛋打散後加入鮮奶、呑拿魚及調味拌勻備用 |
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Step 3:平底鍋內加少許油，然後將煙肉炒至微微焦燶後依次序炒香洋蔥（如有需要可多加些油）、磨菇、粟米、薯仔、蝦及菠菜盛起並稍為放涼 |
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Step 4:將所有材料倒入蛋液內拌勻，然後倒入瑪芬模內至半滿，放入brie cheese再倒入蛋漿至8成滿，將車厘茄及剩余的brie cheese鋪面 |
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Step 5:放入已預熱180度的焗爐內焗13-15分鐘熄爐後多燜3分鐘 |
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Step 6:蛋批出爐後待稍為降溫後便可從模內取出並灑上少許蕃茜碎便完成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 南瓜 | 200克 |
| 排骨 | 300克 |
| 米 | 2杯 |
| 豉油 | 適量 |
| 麻油 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 蘑菇 | 1盒 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 雞柳 | 160克 |
| 米 | 2杯 |
| 水 | 1杯 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑椒碎 | 適量 |
| 巴馬臣芝士碎 | 適量 |
| 芋頭 | 1/4個 |
| 乾冬菇 | 5粒 |
| 臘腸 | 2條 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 米 | 2杯 |
| 蒜蓉 | 1/2個 |
| 蝦 | 8隻 |
| 金菇 | 適量 |
| 米 | 2杯 |
| 豉油 | 1茶匙 |
| 紹興酒 | 1茶匙 |
| 雞湯 | 適量 |
|
Step 1:南瓜排骨飯：將醃料（豉油，麻油，糖，胡椒粉）加入排骨拌勻醃好，然後將南瓜切粒；將米洗淨，加入水然後放入排骨和南瓜粒煲熟即可。 |
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Step 2:蘑菇芝士雞肉燉飯：將磨菇切片，洋蔥和蒜頭切粒，將雞柳切粒，用鹽和黑椒醃約10分鐘，將米洗淨，加入雞湯、水和切好的材料煲熟，飯煮熟後加入芝士攪拌即成。 |
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Step 3:香菇芋頭臘腸飯：將芋頭，臘腸，冬菇浸軟切粒，將米洗淨，加入水、切好的材料及蠔油煲熟即可。 |
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Step 4:蒜茸蒸蝦飯：將蝦洗淨去鬚去腸，然後開邊備用，將蒜頭切碎，加入豉油和紹興酒撈勻，舖上蝦身，將米洗淨，加入水、雞湯、金菇和蝦煲熟即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑豆 | 1罐 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 青尖椒 | 1條 |
| 啡蘑菇 | 4克 |
| 麵包糠 | 50克 |
| 喼汁 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 黄芥辣 | 2茶匙 |
| 蜜糖 | 2茶匙 |
| 黑椒碎 | 適量 |
| 啡蘑菇(切片) | 4粒 |
| 雞湯 | 50L |
| 雞湯 | 50毫升 |
| 牛奶 | 30毫升 |
| 漢堡包 | 3個 |
| 瑞士芝士 | 3片 |
| 黑椒碎 | 適量 |
| 生菜 | 適量 |
| 蛋黃醬 | 適量 |
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Step 1:先用清水沖洗黑豆，隔水備用。 |
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Step 2:將洋蔥和青尖椒切碎，而蘑菇就切粒，會令黑豆扒比較多汁有口感。將材料炒至軟身就可以加入蒜頭、喼汁、糖和黑胡椒調味。 |
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Step 3:用叉背將黑豆壓蓉，加入已炒香材料、黃芥辣和蜜糖撈勻。 |
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Step 4:將黑豆蓉搓成扒，與漢堡包大小相約，然後放入雪櫃雪15分鐘。 |
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Step 5:將黑椒加入蘑菇片炒熟，最後加入雞湯和牛奶煮至收汁即可。 |
|
Step 6:此時可先將漢堡包切半，放入150度焗5分鐘。用大火將黑豆扒煎至金黃色，反轉後舖上 瑞士芝士，加少許水蓋上鑊蓋，直至水份收乾及芝士溶化後即可上碟。 |
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Step 7:於漢堡包搽上蛋黃醬，然後舖數片生菜，放上黑豆扒及黑椒蘑菇。香辣蘑菇芝士素漢堡就完成啦！ |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 洋蔥粉 | 1茶匙 |
| 牛油 | 3湯匙 |
| 黑椒碎 | 11/4茶匙 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 奧勒岡 | 1茶匙 |
| 意大利香草 | 1湯匙 |
| 乾薰衣草 | 1湯匙 |
| 雞 | 1隻 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
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Step 1:準備一隻小碗，加入醃雞用的香料拌勻 |
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Step 2:用橄欖油及香料抹勻全隻雞 |
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Step 3:預熱焗爐至攝氏160度，將雞放在焗盤上，在雞背上放上牛油 |
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Step 4:包裏錫紙 |
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Step 5:放入焗爐焗45分鐘 |
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Step 6:取出錫紙，掃上蜜糖再焗10分鐘 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鴨件 | 1隻 |
| 橙汁 | 1個 |
| 橙皮 | 2湯匙 |
| 老抽 | 3湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 磨豉醬 | 2湯匙 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 酸梅 | 5粒 |
| 冰糖 | 1粒 |
| 薑 | 6片 |
| 蔥 | 4條 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑椒碎 | 適量 |
| 生粉水 | 適量 |
| 辣椒 | 適量 |
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Step 1:將酸梅去核及壓碎；蔥一半切段、一半切粒；蒜頭拍扁；辣椒切絲；橙刨皮及榨汁備用。 |
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Step 2:鴨件用生抽、老抽及砂糖醃30分鐘備用。 |
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Step 3:用中高火燒熱Lagostina煎鍋，加少許油，將鴨件煎至金黃色，上碟備用，鴨油倒入碗內備用。 |
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Step 4:在煎鍋內加入100毫升水煮滾，大約2分鐘，熄火，將醬汁備用。 |
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Step 5:在Lagostina高速煲（7公升）內加入2湯匙鴨油用中火燒熱。加入酸梅、薑片、蔥段及蒜頭爆香2分鐘。 |
|
Step 6:加入鴨件、磨豉醬、橙皮、橙汁、冰糖、鹽及黑胡椒碎拌勻，加入備用鴨汁和水至剛好蓋過鴨件。 |
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Step 7:蓋上高速煲蓋，調至肉類模式。以大火烹煮至「紅色壓力指示針」升起及壓力閥開始發出嘶嘶聲響，便轉至細火煮20分鐘。 |
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Step 8:排氣，打開鍋蓋，如有需要，加入生粉水埋芡，煮2分鐘直至收汁。 |
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Step 9:上碟。灑上蔥花、橙皮及辣椒裝飾，即成。 |
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